Bonte bonensalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse kaas, groene kruiden en azijn.
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Bonte bonensalade is je antwoord. Verse kaas, groene kruiden en azijn spelen hier de hoofdrol. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100 gram verse kaas
- groene kruiden
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels azijn
- peper
- 400 gram witte bonen
- 200 gram sperziebonen
- 0,5 komkommer
- 4 vleestomaten
- 12 groene, gevulde olijven
Bereidingswijze
- Als eerste moeten de witte bonen en de sperziebonen apart gekookt worden en zo een 5 minuten afkoelen.
- Roer de verse kaas met de overige ingrediënten tot een sausje. Schep de helft ervan door de witte bonen en zet ze een uurtje weg.
- Schil de komkommer, snijdt deze in de lengte door midden, schraap er met een theelepeltje het zaad uit en verdeel beide komkommerhelften in blokjes.
- Snijdt de tomaten in parten en de gevulde olijven in schijfjes.
- Schep de sperziebonen, komkommer, tomaten en olijven door de achtergehouden slasaus en meng er ook de witte bonen door, ofwel leg de witte bonen in het midden van een schotel en de groentesalade eromheen.
- Schaaf de rode ui op een komkommerschaaf in flinterdunne ringen en garneer hiermee de salade!
- Variatietip
- Verse kaas als Boursin of Paturain gemengd met groene kruiden
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bonte bonensalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bonte bonensalade te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bonte bonensalade?
Bonte bonensalade hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.