Bijgerechten Gezonde recepten Salades Voorgerechten & amuses
Bonen Salade uit Laos is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemende lima-bonen, cherrytomaatjes gehalveerd en ietsje zout.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Verdeel de salade over de borden en daarover de overgebleven saus..
Drink hierbij een witte koele Sauvignon Blanc
Ingrediënten
- 500 gram gemende lima-bonen (gele en groene bonen dus)
- 500 gram haricots verts geschoond en in stukken van 3 - 4 cm
- 250 gram cherrytomaatjes gehalveerd
- 1 volledige bol knoflook overdwars gehalveerd
- ietsje zout
- 3 cm gember
- 2 eetlepels Nam Pla
- 2 eetlepels ketjap Benteng
- 4 rode lombokjes kleingesneden na te zijn ontzaad
- 8 cc palmsuiker of bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels rijstolie
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Blender
Bereidingswijze
- Kwast de snijkanten van de knoflook helften in met olie, zout ze lichtjes, verpak ze in Alu folie en leg ze gedurende 1 uur in de oven met de snijkant naar boven gericht. Laat ze afkoelen en knijp dan de knoflookjes uit de bol-helften in een blender-kom.
- Ondertussen de gember op open vuur roosteren tot die zwart geblakerd is en dan pellen en kleinmaken. Doe ook in de blender, samen met de ketjap, Nam Pla, lombokjes, suiker en 30 cc water.
- Draai hiervan een homogene gladde saus en breng op smaak met evt. een beetje zout.
- Ondertussen de lima bonen al dente koken in ruim gezouten kokend water (2-3 minuten). Doe ze dan in een kom.
- In een grote wok de olie zinderend heet maken en daarin de haricots verts zoveel mogelijk in één laag leggen en op hoog vuur al dente koken. Het geeft niet wanneer er hier en daar brandplekjes ontstaan.
- Doe de haricots verts ook in de schotel met lima-bonen, evenals de gehalveerde cherry tomaatjes met 1/3de deel van de saus.
Verdeel de salade over de borden en daarover de overgebleven saus..
Drink hierbij een witte koele Sauvignon Blanc
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bonen Salade uit Laos?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bonen Salade uit Laos te maken?
Reken op ongeveer 105 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bonen Salade uit Laos?
Bonen Salade uit Laos hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.