Ossenhaas salade met een Aziatisch tintje

Name: Ossenhaas salade met een Aziatisch tintje
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 200 gram mals stukje rundvlees,zoals bv ossenhaas,filet mignon; 1 eetleplrijstolie met 1 theelepel sesamolie; 1 komkommer schillen en in dunne plakjes snijden (mandoline); STROOIGOED; 1 eetlepel gepelde en fijngehakte sereh (het witte deel en het lichtgroene deel); 2 eetlepels gesnipperd korianderblad; 2 eetlepels gesnipperd muntblad; 2 eetlepels gesnipperde lenteui (het witte gedeelte en lichtgroene gedeelte); DRESSING; 1 eetlepel vers uitgeperst limoensap; 1 eetlepel Nam Pla (vissaus); 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels rijstewijn; 2 eetlepels kristalsuiker; 2 rode lomboks ontzaden en snipperen

Ossenhaas salade met een Aziatisch tintje is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mals stukje rundvlees, STROOIGOED en gepelde en fijngehakte sereh.

Bereidingstijd 50 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst Thailand

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Ik zou er geen thee of bier bij geven maar een rosé wijn

Ingrediënten

200 gram mals stukje rundvlees,zoals bv ossenhaas,filet mignon
1 eetleplrijstolie met 1 theelepel sesamolie
1 komkommer schillen en in dunne plakjes snijden (mandoline)
STROOIGOED
1 eetlepel gepelde en fijngehakte sereh (het witte deel en het lichtgroene deel)
2 eetlepels gesnipperd korianderblad
2 eetlepels gesnipperd muntblad
2 eetlepels gesnipperde lenteui (het witte gedeelte en lichtgroene gedeelte)
DRESSING
1 eetlepel vers uitgeperst limoensap
1 eetlepel Nam Pla (vissaus)
2 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels rijstewijn
2 eetlepels kristalsuiker
2 rode lomboks ontzaden en snipperen

Benodigdheden

Keukenmachine
Grillpan

Bereidingswijze

Smeer het vlees goed in met de olie - mix en bestrooi met wat vers gemalen zwarte peper
Laat een grillpan goed heet worden en leg het vlees 3 minuten zonder aan te raken in de grillpan. Keer het vlees om en laat nog eens 3 minuten in de grillpan bakken.
Haal het vlees er uit en zet het weg onder een velletje alufolie.
Voor de dressing alle ingredienten in een keukenmachine doen en pureren tot een homogene gladde massa en dan koel wegzetten.
Mix de groene kruiden goed door elkaar voor een kruidig strooisel.
Verdeel de dun gesneden komkommer gelijkmatig over de bordjes.
Het vlees heeft nu lang genoeg gerust en kan in dunne plakjes worden gesneden. (wel haaks op de draad aub)
Verdeel het vlees over de bordjes en lepel de dressing er over.
Strooi tenslotte de kruidenmix er over.