Boerenkoolstamppot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesneden boerenkool, kruimige aardappelen en rode paprika.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb dit recept nu een paar keer gemaakt en het blijft een succes. Het is een heel andere smaakbeleving dan de "gewone" boerenkoolstamppot.
Probeer maar en geef een reactie.
Ben heel benieuwd hoe jullie het vinden.
Ingrediënten
- 700 gram gesneden boerenkool
- 2 kg kruimige aardappelen
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook
- 2 groenten-bouillonblokjes
- melk, boter, versgemalen zeezout en peper
- 2 rookworsten
Bereidingswijze
- Doe de helft van de boerenkool met 1 dl water in een grote pan en breng dit op hoog vuur aan de kook. Laat de boerenkool al om scheppend slinken en voeg vervolgens de andere helft toe, laat ook deze slinken. Zet het vuur uit.
- Maak de paprika schoon, snijd deze in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn.
- Schil en was de aardappelen, snijd ze in vieren.
- Verwarm wat boter en bak hier de knoflook met de paprikablokjes even aan.
- Kook de aardappelen in een laagje water met wat zout, leg hier de geslonken boerenkool op en laat het direct in een gesloten pan meekoken. Na 30 min. is alles gaar, kijk tussendoor of je nog wat water moet toevoegen. Giet de aardappelen af.
- Verwarm intussen de rookworsten door ze in heet water te wellen, niet koken want dan barst het velletje open.
- Stamp de aardappelen met de boerenkool door elkaar, voeg de paprika en knoflook toe. Roer er eventueel nog wat warme melk, wat boter, zout en peper naar smaak door.
- Voor een vegetarische variant kun je roergebakken vleesvervangers of kaasblokjes door de boerenkoolstamppot roeren.
Ik heb dit recept nu een paar keer gemaakt en het blijft een succes. Het is een heel andere smaakbeleving dan de “gewone” boerenkoolstamppot.
Probeer maar en geef een reactie.
Ben heel benieuwd hoe jullie het vinden.
Bron: Carin Leenders de Vries/Recepten AD.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boerenkoolstamppot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boerenkoolstamppot te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boerenkoolstamppot?
Boerenkoolstamppot hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.