Boerenkoolsalade met quinoa, avocado, granaatappelpitjes en zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalm, boerenkool en avocado in blokjes.
Boerenkoolsalade met quinoa, avocado, granaatappelpitjes en zalm combineert eenvoud met volop smaak. Met zalm en boerenkool krijgt dit salade meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 100 gram zalm
- 100 gram boerenkool
- avocado in blokjes (halve)
- 45 gram granaatappelpitten
- 1 teen knoflook (dressing)
- 1 eetlepel mosterd (dressing)
- 1 eetlepel honing (dressing)
- 3 eetlepels witte wijnazijn (dressing)
- 8 eetlepels extra vierde olijfolie (dressing)
Bereidingswijze
- Kook de qunoa volgens de aanwijzinge op de verpakking. Spoel het voor het koken even goed af, anders krijgt je quinoa een zeepsmaak. Niet Lekker! Tip: kook de quinoa in bouillon ipv water, dan krijg het meer smaak.
- Strooi zout en peper over de zalmfilet, bak deze vervolgens op middelhoog vuur in een scheutje olijfolie, totdat hj de gaarheid heeft bereikt die jij lekker vindt. Afhankelijk van de dikte van de moot is een baktijd van 4-8 min. voldoende. Bedenk dat vis beter een tikje te kort gebakken kan worden dan te lang.
- Doe de boerenkool in een schaal (ja, je eet het rauw). Roer de gekookte quinoa door de boerenkool.
- Sprenkel de helft van de dressing over de boerenkool en quinoa en hussel het even om. Doe de avocadoblokjes erbij en leg de zalm erboven op.
- Strooi de granaatappelpitjes over de salade en sprenkel de resterende dressing erover.
Boerenkool op een ander wijze klaargemaakt, nu als salade.
Bron: sandra 170-70
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boerenkoolsalade met quinoa, avocado, granaatappelpitjes en zalm?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boerenkoolsalade met quinoa, avocado, granaatappelpitjes en zalm te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boerenkoolsalade met quinoa, avocado, granaatappelpitjes en zalm?
Boerenkoolsalade met quinoa, avocado, granaatappelpitjes en zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.