Bloemkoolsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Bloemkool, kruiden en grote ui of 2 kleine.
Lekker met sneetjes geroosterd (casino) brood.
Ik heb zelfgebakken volkorenbrood gebruikt, ook super lekker.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Bloemkool, je kan een restant nemen van de vorige dag of een pak bonduelle bloemkoolroosjes (400 gr.)
- 2 kruiden/groentenbouillontabletten
- 1 grote ui of 2 kleine (sjalotten)
- 2 tenen knoflook
- 30 gr. boter (ong. 2 eetlepels)
- 1 theelepel kerriepoeder
- 30 gr. bloem (ong. 3 eetlepels)
- 1 pakje verse roomkaas met kruiden (Lidl crefée, 150 gr)
- zout, peper
- 1 liter water
- paar takjes platte peterselie (krul kan ook maar heeft minder smaak)
- 1 saucijsje. (voor soepballetjes)
Bereidingswijze
- Wanneer je verse bloemkool gebruikt; stronk verwijderen, wassen en in roosjes snijden. Bij bonduelle bloemkoolroosjes: pan met 1 liter water aan de kook brengen en 2 bouillontabletten toevoegen, samen met de bloemkool ca. 8 minuten laten koken.
- Met schuimspaan de bloemkool uit de pan scheppen en laten afkoelen.
- Bouillon bewaren!
- Ui snipperen en pellen, idem knoflook.
- Boter in een pan laten smelten, ui, knoflook en kerriepoeder ong. 3 minuten zachtjes laten bakken.
- Bloem erdoor roeren.
- Al roerende scheutje voor scheutje bouillon toevoegen.
- Blijven roeren tot licht gebonden soep. Het deeg van de saucijs beetje bij beetje "uitknijpen" en als soepballen toevoegen.
- Roomkaas toevoegen en laten smelten. Bloemkool toevoegen en ongeveer 5 min. zachtjes meekoken.
- Af en toe roeren. Soep op smaak brengen met zout en peper, en peterselie erboven fijnknippen
Lekker met sneetjes geroosterd (casino) brood.
Ik heb zelfgebakken volkorenbrood gebruikt, ook super lekker.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bloemkoolsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bloemkoolsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bloemkoolsoep?
Bloemkoolsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.