Bloemkoolsoep met Rookspek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloemkolen, middelgrote wortels en preien.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Schep op in de verwarmde borden en garneer met de overgebleven peterselie. Desnoods voor de liefhebbers wat geraspte kaas erover strooien.
Ingrediënten
- 2 bloemkolen, alleen de roosjes, klein gehakt
- 2 middelgrote wortels, klein gesneden
- 2 preien, witte en lichtgroene deel klein gesneden
- 2 uien, klein gesneden
- 4 teentjes knoflook, gesnipperd
- 6 sneetjes rookspek (niet te dun) fijn gesneden
- 3 eetlepels rijstolie
- 8 eetlepels roomboter
- 4 eetlepels bloem (maizena)
- 2 kopjes melk
- 2 liter kippenbouillon
- 250 cc slagroom
- zout en peper op smaak
- 8 eetlepels platte peterselie
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- Verhit 4 eetlepels boter en de 3 eetlepels rijstolie en bak daarin de uien en knoflook met de fijngesneden rookspek totdat de uien zacht en glazig zijn. (8-12 minuten)
- Voeg toe de wortels en prei en bak weer 10 minuten. Roer regelmatig om.
- Dan de bloemkool er bij en de helft van de peterselie, goed roeren, deksel op de pan en 15 minuten laten smoren.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- In een grote pan met dikke bodem de rest van de boter verhitten met de bloem en dan de melk er bij voegen en blijven roeren tot een mooie witte roux is ontstaan. Voeg daarbij de slagroom en roer weer goed door.
- Voeg de inhoud van beide pannen bij elkaar, voeg peper en zout toe naar smaak en breng aan de kook.
- Breng de staaf mixer in het geweer en maal tot een homogeen ruwig mengsel (het hoeft niet helemaal glad te zijn).
Schep op in de verwarmde borden en garneer met de overgebleven peterselie. Desnoods voor de liefhebbers wat geraspte kaas erover strooien.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bloemkoolsoep met Rookspek?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bloemkoolsoep met Rookspek te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bloemkoolsoep met Rookspek?
Bloemkoolsoep met Rookspek hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.