Avondeten & hoofdgerechten Kerst Seizoensrecepten Stamppotten
Bigos (Pools koolgerecht) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zuurkool, winterpeen en varkensvlees.
Misschien ook lekker
Bigos (Pools koolgerecht) combineert eenvoud met volop smaak. Zuurkool, winterpeen en varkensvlees spelen hier de hoofdrol. Reken op 2 uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 250 gr zuurkool
- 1/2 witte kool
- 1 winterpeen
- 500 gr varkensvlees
- 200 gr zuurkoolspek
- 1/2 blik tomatenpuree (klein)
- 4 blaadjes Laurier
- 1/2 tl Karwijzaad/kummel
- Citroenpeper
- Paprikapoeder
- Marjolein
- snufje zout
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Laat de zuurkool uitlekken. Zet de zuurkool met een beetje water op matig vuur. Snijd de wittekool in reepjes. Hak de winterpeen in kleine blokjes. Voeg de kool, winterpeen en tomatenpuree toe aan de zuurkool. Roer de laurierbladeren en de karwijzaadjes door het gerecht. Flink wat gemalen peper, een snufje zout en wat paprikapoeder toevoegen. 30 minuten laten koken. (regelmatig water bij het gerecht) Snijd het varkensvlees en de zuurkoolspek in kleine blokjes. Braad dit samen aan in boter of olie. Voeg het vlees en het spek toe aan het gerecht. Laat het geheel nog 90 minuten sudderen (Langer is beter) . Laat de kool uitlekken in een vergiet. Serveer met aardappelen, puree of maak er een stamppot van. (Er worden ook vaak paddestoelen, allerlei vleessoorten en worsten in het recept verwerkt)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bigos (Pools koolgerecht)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bigos (Pools koolgerecht) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bigos (Pools koolgerecht)?
Bigos (Pools koolgerecht) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hallo allemaal, is het niet zo dat ieder het maakt zoals hij/zij het lekkerste vind? ik vind boerenkool met de spekkies erdoor niet lekker ik doe ze er altijd apart bij terwijl iedereen ze er doorheen stampt. het is maar een voorbeeld hoor. mijn tante in polen lust absoluut geen paddestoelen maar als ik daar bigos eet mis ik ze niet,mijn oma doet ze er wel bij maar is net zo lekker.ik heb het zelf ook een keer gemaakt maar was eigenlijk niet zo lekker vond ik,en toch had ik alles gedaan zoals het hoort,nou duidelijk dus niet. ik blijf het wel lekker eten als omaatje het maakt. groetjes danuta
Dit recept wordt vaak door mijn poolse vriendin gemaakt,en als het vaker opgewarmd wordt,dan is het inderdaad lekkerder!
Zij maakt het iets minder vet,maar de bospaddestoel mag inderdaad niet vergeten worden bij de bigos.Maar in het recept van jou staat dat je de kool moet laten uitlekken en moet serveren met aardappels,puree of er een stamppot van maken.
Nou,wij eten het zonder dat we laten uitlekken,en zonder er iets bij!:)
ik mis vooral meer vleessoorten en het wordt steeds opnieuwopgewarmd en dan komen de smaken veel meer tot zijn recht. Het wordt vaak op 24december na de nachtmis opgediend
als we bij mijn familie in polen zijn dan eten we bij elk familielid wel een keer bigos,maar het is overal anders van smaak,allemaal wel even lekker maar mijn oma maakt de lekkerste en inderdaad met verse bospaddestoelen. groetjes
Ik mis de worsten in de bigos, en het recept is wel snel klaar, in Polen laten ze dit 5 dagen zachtjes koken voor dat ze gaan eten
ik mis een ingredient en dat is de bospaddestoel,deze is ook in het seizoen in nederland te vinden en mag niet ontbreken in de bigos,ook moet er spercifieke bigos kruiden gebruikt worden verkrijgbaar in poolse winkels of laat het mij weten dan neem ik ze tegen kostprijs mee uiut polen de bospaddesoel kan ook gedroogd gekocht worden in nederland en geeft ook de specifieke,orginele smaak groeten van polen liefhebber