Biefstuk met pate en madeirasaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kogel biefstukjes -, roompate in dunne plakjes - en zonnebloemolie-.
Lekker met gebakken aardappelen en een heerlijke aangemaakte salade
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kogel biefstukjes (niet platgeslagen) -
- 100 gr roompate in dunne plakjes -
- 2 eetlepels zonnebloemolie-
- 40 gr boter -
- 4 oude witte ontkorste boterhammen
- 4 eetl madeira (te koop in keukenflesjes bij AH) of medium sherry -
- zout en peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Haal het vlees ongeveer 30 minuten tevoren uit de koelkast.
- Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de biefstukken zoals je ze zelf lekker vindt (rauw, medium of bijna gaar). De tijd iss afhankelijk van de dikte van de biefstukken.
- Doe de boter erbij. Laat smelten en overgiet de biestukken in de pan nog even met het vet. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met zout en peper. Verpak ze in aluminiumfolie.
- Doe de helft van de boter in het overgebleven vet in de koekenpan. Bak hierin de boterhammen (croutons rondom bruin. Haal uit de pan.
- Giet de madeira in het restant boter in de koekepan en roer op hoog vuur de aanbaksels los. Laat de saus een beetje indampen.
- Warm in een anti-aanbakpan de plakjes pate heel zachtjes op.
- Stapel op borden de croutons, dan de biefstuk en verdeel dan de plakjes pate over de biefstuk. Overgiet met de saus.
- Echt heerlijk!!
Lekker met gebakken aardappelen en een heerlijke aangemaakte salade
Bron: Onno Kleyn
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Biefstuk met pate en madeirasaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Biefstuk met pate en madeirasaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Biefstuk met pate en madeirasaus?
Biefstuk met pate en madeirasaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.