Biefstuk met cognacsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: biefstukken, sjalotjes en eetl boter.
Misschien ook lekker
Biefstuk met cognacsaus staat in een handomdraai op tafel. Met biefstukken en sjalotjes krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 15 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 biefstukken
- 2 sjalotjes
- 1 eetl boter
- 1 tl suiker
- 2dl bouillon
- 1/2 dl cognac
- 40g boter
- 1tl bloem
Bereidingswijze
- Bestrooi de biefstuk met verse grof gemalen peper. Bak de sjalotjes(fijngesnipperd) glazig in 1eetl boter. Voeg er de suiker aan toe en laat deze licht karameliseren. Giet de bouillon en de cognac erbij en laat dit tot de helft inkoken. Bak het vlees 2 min aan iedere kant. Haal uit de pan en bestrooi ze met zout. Giet het ingekookte vocht bij de braadboter en roer alle aanbaksels los. Maak een deegje van de 40g boter en bloem en voeg dit beetje bij beetje er al roerend aan toe. Giet een deel van de saus over de biefstukken.
Bron: scheurkalender
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Biefstuk met cognacsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Biefstuk met cognacsaus te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Biefstuk met cognacsaus?
Biefstuk met cognacsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Lia Olthof, zal wel een 1/2 eetlepel zijn denk je ook niet, ofwel dronken worden met een 1/2 fles cognac in de saus :);):p
bedoel je ½ FLES of halve eetlepel cognac?