Biefstuk met aardappelkoekjes en kruidenboter

Name: Biefstuk met aardappelkoekjes en kruidenboter
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 4 bieflapjes; olijfolie; 75 mililiter bouillon; 75 mililiter whiskey; klontje boter; Voor de aardappelkoekjes:; 500 gram aardappels; 100 mililiter melk; klontje boter; 2 eetlepels lente ui,fijngehakt; bloem; boter om in te bakken; Voor de kruidenboter:; 50 gram zachte boter; 2 eetlepels lente ui,fijngesneden; 1 teentje knoflook,fijngesneden; 2 eetlepels peterselie,fijngesneden; 2 eetlepels bieslook,fijngesneden; 1 eetlepel citroensap

Biefstuk met aardappelkoekjes en kruidenboter is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bieflapjes, mililiter bouillon en mililiter whiskey.

Bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Biefstuk met aardappelkoekjes en kruidenboter is een echte aanrader voor aan tafel. Bieflapjes en mililiter bouillon spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

4 bieflapjes
olijfolie
75 mililiter bouillon
75 mililiter whiskey
klontje boter
Voor de aardappelkoekjes:
500 gram aardappels
100 mililiter melk
klontje boter
2 eetlepels lente ui,fijngehakt
bloem
boter om in te bakken
Voor de kruidenboter:
50 gram zachte boter
2 eetlepels lente ui,fijngesneden
1 teentje knoflook,fijngesneden
2 eetlepels peterselie,fijngesneden
2 eetlepels bieslook,fijngesneden
1 eetlepel citroensap

Bereidingswijze

Kook voor de aardappelkoekjes de aardappels gaar.Giet ze goed af en pureer ze met de melk en boter.Meng de lente ui erdoor en breng op smaak.Zorg dat de puree niet te nat is;roer er eventueel een beetje bloem door.Verdeel de puree in vieren en vorm hiervan 4 koekjes.Bestrooi ze licht met bloem en bak ze in hete boter aan beide kanten totdat ze goudbruin zijn.Hou ze warm.Kruid de biefstuk met zout,zwarte peper en olijfolie.Verhit een pan en bak de lapjes naar smaak.Haal ze uit de pan en hou ze warm.Voeg de bouillon,whiskey en boter toe aan de vleessappen in de pan,met zout en peper naar smaak.Prak de ingrediënten voor de kruidenboter goed door elkaar.Leg op elk bord een aardappelkoekje met de biefstuk erbovenop.Schep daar war kruidenboter op en sprenkel de whiskeyjus rondom op het bord.

Bron: wining & dining