Beignets van pompoen met gerookte forel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: pompoen, eieren en gist.
Beignets van pompoen met gerookte forel combineert eenvoud met volop smaak. Pompoen, schil en bloem spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 300 g pompoen (butternut)
- schil van 1 sinaasappel en 1 limoen
- 250 g bloem
- 2 eieren
- 2 el suiker
- 4 dl melk
- 10 g gist
- 140 g gerookte forelfilet
- 3 limoenen
- 1/2 rood pepertje
- 1 tl kerriepoeder
- olijfolie
Bereidingswijze
- Snijd de pompoen lengtegewijs in twee. Schil, verwijder de pitten en snijd in schijfjes van 4 mm.
- Scheid de eieren. Meng de bloem, eierdooiers en suiker tot een homogeen beslag. Los de gist op in de lauwe melk en laat 5 minuten rusten. Giet het gistmengsel en de olijfolie bij het beslag en meng goed. Laat het deeg 30 minuten rusten.
- Mix intussen de forelfilet met het sap van 2 limoenen, een rood pepertje en het kerriepoeder. Voeg de fijngesneden schil van sinaasappel en limoen eraan toe. Spatel het stijfgeklopt eiwit onder het beslag. Besmeer de pompoen-driehoekjes met de forelmousse. Dip ze in het beslag en frituur op 180°C.
- Laat ze uitlekken en serveer onmiddellijk met grof zout en limoenpartjes.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Beignets van pompoen met gerookte forel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Beignets van pompoen met gerookte forel?
Beignets van pompoen met gerookte forel hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.