Bebotok Daging Pedis is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt of kalfsgehakt, rijstolie of katjangolie en eieren.
Misschien ook lekker
Geef er rijst bij en een groente gerecht.
NOOT:
Bebotok = rolletje, pakketje
Daging = vlees
Pedis (pedas) = heet, scherp
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt of kalfsgehakt
- 5 eetlepels rijstolie of katjangolie
- 2 eieren, geklutst
- 12 groten bladeren van de witte kool, 3 min. geblancheerd
- BOEMBOE:
- 3 grote uien, in stukken
- 6 teentjes knoflook, in stukken
- 3 groene lomboks, ontzaad
- 3 rode lomboks, ontzaad
- 4 cm laos, in plakken
- 2 kentjoer, in plakken
- 15 cc ketumbar, gemalen
- 10 cc djinten, gemalen
- 5 cc trassi
- sap van 3 limoenen
- 50 gram santen van een blok
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- 1).Maak de boemboe door alle ingrediënten in een keukenmachine te doen en daarvan een homogeen mengsel te draaien
- 2).Fruit dit aan in 2 eetlepels rijstolie gedurende minstens 5 minuten. Blijven roeren.
- 3).Meng de eieren met het gehakt en de aangefruite boemboe en bak dat halfgaar met de rest van de olie.
- 4).Verdeel de vlees massa in 12 gelijke porties en verdeel die over de koolbladeren. Vouw en rol de bladeren dicht en steek ze vast met een houtje.
- 5).Zet de stoompan op gevuld met water en laat die warmstomen.
- 6).Dan de rolletjes in de stoompan in 30 minuten (of ietsje langer) gaarstomen
Geef er rijst bij en een groente gerecht.
NOOT:
Bebotok = rolletje, pakketje
Daging = vlees
Pedis (pedas) = heet, scherp
Bron: Tante Pau 1947
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bebotok Daging Pedis?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bebotok Daging Pedis te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bebotok Daging Pedis?
Bebotok Daging Pedis hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.