Bananenbrood is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: sultana's, bourbon of bruine rum en theelpels bakpoeder.
Misschien ook lekker
Bananenbrood is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om sultana's, bourbon en bloem. Reken op anderhalf uur en je verwent er 12 personen mee.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 100 g sultana's, rozijnen
- 75 ml bourbon of bruine rum
- 175 g bloem
- 2 theelpels bakpoeder
- 1/2 theelepels dubbelkoolzure soda
- 125 g boter, gesmolten
- 150 g suiker
- 2 eieren
- 300 g bananen, rijp (ca. 4 stuks)
- 60 g walnoten, gehakt
- 1 theelepel vanille extract
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Voorbereiden:
- Breng de Sultana's en de rum of Bourbon in een pannetje aan de kook.
- Zet het pannetje van het vuur, leg er een deksel op en laat het als het even kan een uur staan, of tot de sultana's bijna al het vocht hebben opgenomen.
- Laat ze uitlekken.
- Bereiden:
- Verwarm de oven voor op 170 °C of gasovenstand 3 en begin aan de rest.
- Werk met je handen of met behulp van een houten lepel bloem, bakpoeder, dubbelkoolzure soda en ½ theelepel zout door elkaar in een middelgrote kom.
- Klop in een grote kom de gesmolten boter en de suiker door elkaar. Klop er een voor een de eieren door en vervolgens de geprakte bananen.
- Roer er met je houten lepel de walnoten, uitgelekte Sultana's en het vanille-extract door.
- Roer er het bloemmengsel in drie porties door.
- Roer steeds goed voor je de volgende portie bloem erbij doet.
- Doe het beslag over in de cakevorm en zet hem 60 tot 75 minuten in het midden van de oven.
- Als hij gaar is komt een tandenstoker of breinaald die je erin steekt er min of meer schoon uit.
- Laat het bananenbrood in de vorm op een rooster afkoelen en snijd het in dikke of dunne plakken, wat je wilt.
Bron: Nigella Lawson - How to be an domestic woman
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bananenbrood?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bananenbrood te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bananenbrood?
Bananenbrood hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Dit is weer zo`n recept, dat me laat watertanden, als ik de ingrediëntenlijst lees. Ik ga deze cake beslist maken, maar moet wel de walnoten vervangen met amandelen, want ik ben allergisch voor walnoten.
You’re perfectly right!!!
@ riekje,
Is woman and goddess not synonymous?
Alleen even een tip over de bron: het boek heet How te be a domestic goddes, en is in het Nederlands vertaald als: Hoe word ik een goddelijke huisvrouw. De kunst van lekker kunst van lekker eten uit de oven.