Bami ala LEUNGÉ is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bami, speklappen zonder zwoerd en kipfilet.
Misschien ook lekker
Bami ala LEUNGÉ combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van bami, speklappen zonder en dobbelsteentjes maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 pak bami
- 500 gram speklappen zonder zwoerd
- 1 pakje dobbelsteentjes of reepjes rookspek
- kipfilet (dubbele)
- dikke plak ham
- 2 dikke preien
- 2 à 3 dikke uien
- knoflook naar smaak (2 teentjes)
- ketjap manis
- zout
- laos (bij de toko)
- ketoembar (bij de toko)
- gember (bij de toko)
- djinten-komijn (bij de toko)
- zout
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Bereidingswijze dag van te voren:
- Je marineert eerst het vlees (speklappen/kipfilet) met de kruiden.
- Snijd het vlees in reepjes, doe ze apart in een kom.
- Voeg er dan (per kom) een flinke eetlepel ketjap aan toe.
- 1 theelepeltje sambal en een scheutje limoensap.
- Meng het vlees even door elkaar en zet het dan een nacht in de koelkast.
- Het uiteindelijke bereiden:
- Doe een scheutje olie (olijf) in de wok en laat dit zachtjes heet worden.
- Bak nu de spekreepjes in de olie (niet te hard) tot ze goudbruin zijn.
- Doe dan de kipfiletreepjes erbij.
- Bak dit totdat de kipfiletreepjes gaar zijn.
- Voeg dan het rookspek, ketjap ( 1 eetlepel), sambal (theelepel) en knoflook (naar smaak) toe bak dit alles (zacht) ± 10 min (goed doorroeren).
- Zet nu het water op voor de bami lees pak voor bereiding.
- Snijd de prei, uien en ham in reepjes en voeg dit toe aan het vlees (goed doorroeren).
- Voeg de bami toe aan de wok als dit klaar is en meng dit alles goed door elkaar.
- Laat het nog even een paar minuten tot rust komen en eet smakelijk.
- Je kunt het serveren met een gebakken ei en atjar tjampoer.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bami ala LEUNGÉ?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bami ala LEUNGÉ te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bami ala LEUNGÉ?
Bami ala LEUNGÉ hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Speklapjes?? Héérlijk!!Maar de speklapjes snijd ik in kleine stukjes, meng de Verstegen-kruiden erdoor en braad ze uit totdat ze knapperig zijn. Gebruik dan géén ham,maar doe wel garnaaltjes + / of rivierkreeftjes erbij. En vóór het opdienen bosuitjes er doorheen spatelen. Ketjapsaus erbij maken en royaal seldery er door en een theelepel Surinaamse sambal (van Koningsvogel).Met de tips wordt de bami alleen maar lekkerder, toch??:p:D
Speklapjes? Yak! Voeg liever garnaaltjes c.q. rivierkreeftjes en reepjes varkensfilet toe. Ham erbij is Hollands!:o
Eén theel. van de kruiderij is voldoende; verder kun je het jezelf wat gemakkelijk maken door een zakje Verstegen-kruiden voor speklapjes óf hamlapjes of varkensvlees te gebruiken. En dan voeg je de kruiderij-poeders toe die in het recept voorgeschreven zijn. Succes!:p:p
Hoeveel kruiden zijn er nodig zodat de smaak goed is?