Bah-Pao broodjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: theel, verse gist óf gedroogde gist en lauw water.
Misschien ook lekker
Dit van oorsprong chinese gerecht word ook in indonesie veel gegeten. Dit recept kreeg ik van een Indische kennis.
Ingrediënten
Voor
20
personen
- 1 kg. bloem
- 2 theel. zout
- 60 gram verse gist óf gedroogde gist
- lauw water
- een ei
- 20 gram boter
- 3 eetlepels suiker
- voor de vulling :
- 2 gehakte uien
- stukje fijngesnipperde prei
- vetsin
- beetje suiker
- 3 tenen knoflook
- 1 pond half om half gehakt of magere speklapjes héél klein gesneden
- stukje geraspte verse gemberwortel
- wat fijngesneden selderij
- peper en zout
- wat zoete ketjap
- eventueel wat sambal
Bereidingswijze
- Maak van de ingrediënten het deeg en doe er zoveel lauw water bij dat het een soepel maar geen plakkerig deeg wordt, laat het afgedekt op een warme plek rijzen. Maak ondertussen de vulling, vlees lekker smoren en rullen, daarna de selderij, ui, prei , ketjap en kruiden toevoegen en even laten garen, dan afkoelen. Verdeel het deeg in balletjes van ongeveer 7 cm. doorsnee, druk er in het midden een kuiltje in en doe er een lepel vulling in, knijp het deeg hieroverheen en sluit de onderkant van het broodje. Zet dit met deze kant op een stukje bakpapier en laat het nog een keer goed rijzen. Dan in de stoompan mét het papiertje eronder en deksel erop laten stomen tot het de gewenste grootte heeft, dit duurt ongeveer 15 minuten, salamat makan!
Dit van oorsprong chinese gerecht word ook in indonesie veel gegeten. Dit recept kreeg ik van een Indische kennis.
Bron: Mrs Brinkman-Metselaar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bah-Pao broodjes?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bah-Pao broodjes te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bah-Pao broodjes?
Bah-Pao broodjes hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.