Ayam Pedis is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bombay uien snipperen, knoflook snipperen en cc kippenbouillon.
Je kunt hierbij warme thee serveren, koud bier of een niet al te droge witte wijn of rose.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram kip van de dijen in kleine blokjes gesneden
- 3 bombay uien snipperen
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 300 cc kippenbouillon
- 150 cc ketjap manis
- 40 cc witte balsamico azijn
- 5 eetlepels palmsuiker
- 5 eetlepels Heinz ketchup
- 5 eetlepels smeuige pindakaas
- 2 eetlepels sambal Badjak
- 6 eetlepels rijstolie
- 300 gram taugé
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de wadjan en braad de blokjes kip zodanig aan, dat ze aan alle kanten is verkleurd en begint te bruinen. Schep de kip dan met een schuimspaan uit de wadjan en zet die apart in een kom.
- In het achtergebleven vet de uien aanfruiten tot ze glazig worden en dan de gesnipperde knoflook er bij doen en eventjes omscheppen.
- Nu alle natte ingredienten er bij doen: ketjap, bouillon, ketchup en azijn.
- Roer goed door en breng tegen de kook aan.
- Dan de pindakaas er door, de sambal en de palmsuiker en weer goed door roeren.
- Vervolgens doen we de aangebraden blokjes kip er bij, werken alles goed om en zetten het vuur laag.
- Laat dit 15 minuten zachtjes sudderen onder zo nu en dan doorroeren.
- Vlak voor het opdienen de taugé er door roeren.
- Opdienen met rijst, ketimun salade, atjar
Je kunt hierbij warme thee serveren, koud bier of een niet al te droge witte wijn of rose.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ayam Pedis?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ayam Pedis te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ayam Pedis?
Ayam Pedis hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.