Ayam betawi is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, knoflook poeder en witte peper.
Misschien ook lekker
Deze Ayam betawi laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Met kipfilet en bloem krijgt dit gerecht meteen karakter. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
3
personen
- 300 gr kipfilet
- 200 gr bloem
- 1 eetlepel knoflook poeder
- 1 theelepel witte peper
- 7 sjalotjes
- 5 teentjes knoflook
- 50 gr sambal ulek
- 2 theelepels trasi
- 2 theelepels ketumbar poeder
- 3 eetlepels gesmolten gula Jawa
- 7 eetlepels kecap manis
- 1 eetlepel jeruk limo-sap (knikker grote limoentjes)
- plantaardige olie
- zout
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilet in kleine dunne plakjes.
- Meng de bloem met de knoflook poeder, de witte peper en wat zout naar smaak.
- Haal de plakjes kip door het bloem mengsel en zeef deze daarna om de overtallige bloemmengsel te verwijderen.
- Verhit wat olie in een wajan en frituur hierin de plakjes kipfilet goudbruin.
- Houd de kip apart.
- Pel de sjalotjes en snijd deze fijn.
- Pel de knoflook en maal deze fijn in een cobek.
- Verhit ongeveer 3 eetlepels olie in een wajan, fruit hierin de sjalotjes en de knoflook ongeveer 2 minuten.
- Doe de trasi, de ketumbar, de sambal, de gula Jawa en de ketjap manis erbij.
- Roer alles goed door elkaar totdat er een dikke saus is ontstaan.
- Doe de gebakken kipfilet en het limo-sap erbij en schep alles goed om.
Bron: Lonny
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ayam betawi?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ayam betawi te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ayam betawi?
Ayam betawi hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
@Dorry
Een limoen kan ook, maar dan wel een halve, dat is voldoende.
yvonne
Het lijkt me heerlijk Yvonne, ik ga hem morgen proberen. Ik neem aan dat je ook gewone limoenen kan gebruiken! want helaas hebben wij geen toko.
groetjes Dorry