KookJij

Recept voor Auberginepakketjes

Een heerlijk auberginepakketjes recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 45 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Bijgerechten - Overig
  2. > Bijgerechten - Groenten
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

De aubergine in de lengte in plakken van 0,5 cm snijden. Met zout bestrooien aan beide kanten en een half uurtje in een vergiet laten staan. De oven voorverwarmen op 200° C. Daarna het zout en bittere vocht wat uit de aubergine is gekomen onder de kraan afspoelen. Met keukenpapier of een schone theedoek de aubergine drogen. Met een kwastje de olie dun over de aubergine strijken.
In een hete grillpan de groente aanbakken aan beide zijden. Per plak een beetje pesto op de aubergine smeren. Een plakje mozzarella leggen en het plakje dichtvouwen. In een ovenvast schaaltje zetten en bestrooien met een beetje geraspte kaas. Vijf tot tien minuten in de oven plaatsen.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

ej.gotrah

ej.gotrah zegt:
ik heb dit ook geprobeerd met wat sambal badjak en voor mij smaakte dat ook voortreffelijk:):)
Tania

Tania zegt:
Ik heb groene pesto gebruikt maar rode pesto lijkt me ook heerlijk. Maar net wat je in huis hebt.
groetjes, Tania :)
cclaeys

cclaeys zegt:
Is dit rode of groene pesto?