Atjar (=Acar) Tjampoer (Versie Jan A) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc witte wijnazijn, rijstolie en daun salam.
*Een ieder kan voor zich de groentemix bepalen,ook al zou je maar één groente kiezen
**Je kunt het bumbu-azijn-recept ook gebruiken voor het maken van vis in het zuur.In plaats van de groentes doe je er dan de blokken vis in het kokende azijn-mengsel.Laat het dan 3-5 minuten meekoken en in het mengsel afkoelen
Ingrediënten
- *Het zoveelste recept voor Acar;zaten we nu daar op te wachten?
- 500 cc witte wijnazijn
- 2 eetlepels rijstolie
- 3 daun salam
- 3 daun purut
- bumbu:
- 3 groene lomboks,zaadlijst en zaad verwijderd,in ringetjes
- 3 rode lomboks,zaadlijst en zaad verwijderd,in ringetjes
- 6 sjalotten,gesnipperd
- 6 teentjes knoflook,gesnipperd
- 1 theelepel trassi
- 1 theelepel sereh
- 6 kemirie noten
- 3 theelepels djahé
- 3 theelepels kunyit
- 2 eetlepels vissaus (Nam Pla)
- 3 eetlepels witte basterdsuiker
- groentenmix:
- 100 gram wortelen,in kleine staafjes gesneden
- 100 gram kousenband,in 2 cm lange stukjes gesneden
- 100 gram witte kool,heel fijn gesneden
- 100 gram bloemkoolroosjes,grof gehakt
- 100 gram broccoliroosjes,grof gehakt
- 200 gram ketimun,in kleine blokjes gesneden
- 100 gram zilveruitjes uit potje
- 100 gram taugé
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- *De groentes doen we in een grote kom en mixen goed door elkaar
- *Voor de bumbu doen we alle ingredienten voor de bumbu in de keukenmachine en draaien daarvan een mooie kruidenpasta
- *Daarna in grote pan met dikke bodem, die ZUURBESTENDIG is,de rijstolie verhitten en de bumbu
- 3 minuten aanfruiten,totdat ze heerlijk gaat geuren.
- *Vervolgens gaat de wittewijnazijn er in met de blaadjes salam en purut.
- *Breng dit aan de kook,gooi in 1 keer alle groentes er in en roer 2 minuten en zet dan het vuur uit en gooi dan pas de taugé er in.Vervolgens
- 1).laat afkoelen in de pan
- 2).stort in "weck-schone" potten,die meteen dicht gaan en omgekeerd afkoelen
*Een ieder kan voor zich de groentemix bepalen,ook al zou je maar één groente kiezen
**Je kunt het bumbu-azijn-recept ook gebruiken voor het maken van vis in het zuur.In plaats van de groentes doe je er dan de blokken vis in het kokende azijn-mengsel.Laat het dan 3-5 minuten meekoken en in het mengsel afkoelen
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Atjar (=Acar) Tjampoer (Versie Jan A)?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Atjar (=Acar) Tjampoer (Versie Jan A) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Atjar (=Acar) Tjampoer (Versie Jan A)?
Atjar (=Acar) Tjampoer (Versie Jan A) hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.