Ontbijt & Lunch Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lekker veel verschillende groente, romig en zacht van smaak.
Heerlijk als lunch met een broodje of als voorgerecht.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 winterpeen geschild in stukken
- 1 dikke prei schoon in ringen
- 10 cm van het groene deel van de prei in flinterdunne ringen
- 0.25 knolselderij geschild in stukken
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 1 ui gesnipperd
- 1 aardappel geschild in stukken
- 50 ml kookroom
- 1 liter water
- 2 groente bouillonblokjes met minder zout
- 3 flinke el mosterd naar keuze
- 2 el olie
- klein klontje ongezouten roomboter
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een soeppan en voeg prei, aardappel, peen, knolselderij, ui en knoflook toe en fruit op hoog vuur 5 minuten.
- Voeg water en bouillon toe, breng aan de kook, leg het deksel op de pan en laat op laag vuur 20 minuten koken.
- Voeg room en mosterd toe en pureer tot een homogene massa. Proef en voeg eventueel nog wat meer mosterd toe.
- Smelt een klein klontje ongezouten roomboter in een pannetje, voeg de flinterdunne prei toe en smoor iets zachter.
- Serveer de soep in kommen en garneer met de gebakken prei.
Lekker veel verschillende groente, romig en zacht van smaak.
Heerlijk als lunch met een broodje of als voorgerecht.
Voedingswaarde
| Energie | 219 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2.8 g |
| Vetten | 15.7 g |
| Koolhydraten | 18.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Let op, dat de prei niet bruin kleurt.
Nog lekkerder met uitgebakken spekjes en met prei.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.