Aspergesoep met roomkaas, ham en ei (glutenvrij) is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, enkele stukjes foelie en klont roomboter.
Misschien ook lekker
Ouderwetse bonensoep (familierecept)
Koude aspergesoep, lekker als amuse of bij de tapas
Oude wijvensoep (Carnavalssoep)
Brabantse uiensoep met la Trappe dubbel
Herfst/Winter: Heilige Boontjessoep
Stevige Limburgse mosterdsoep met bier, kaas, champignons en spekjes
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
TIP: Deze soep is ook erg geschikt voor mensen die het lastig vinden om een roux te maken.
Je kunt in plaats van hamblokjes ook garnalen of reepjes zalm gebruiken.
Ingrediënten
- 1 ½ kilo witte asperges
- 2 liter water (waarin de schillen zijn gekookt)
- enkele stukjes foelie (als je geen foelie hebt gebruik dan wat nootmuskaat)
- klont roomboter
- 4 bouillonblokken (rund)
- 6 hardgekookte eieren
- 250 gram hamblokjes
- 200 gram roomkaas naturel (geen kruiden)
- bieslook
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Schil de asperges snij de kontjes eraf en snij ze in stukjes van ongeveer 1- 2 cm. Zet de asperges opzij in koud water en kook de schillen met een paar stukjes foelie ongeveer 10 tot 15 minuten.
- Giet de afgekoelde schillen met vocht door een kaasdoek (of schone theedoek) en van het vocht op.
- Smelt een klont roomboter in een soeppan en als de boter bruist (niet bruin) voeg je er de aspergestukjes aan toe.
- Bak ze omscheppend ongeveer 10 minuutjes en voeg er het kooknat van de schillen aan toe.
- Breng het geheel aan de kook en voeg er de bouillonblokken aan toe.
- Doe dan de roomkaas erbij en roer het geheel even goed door met een garde zodat eventuele klontjes verdwijnen. (Je kunt ook van te voren de roomkaas opkloppen met een beetje bouillon en dan toevoegen aan het geheel)
- Laat het geheel nog ongeveer 10 minuutjes zachtjes koken (totdat de asperges gaar zijn) en voeg dan de hamblokjes en de fijngeknipte bieslook toe.
- Doe er vlak voor het serveren de in blokjes gesneden ei doorheen.
TIP: Deze soep is ook erg geschikt voor mensen die het lastig vinden om een roux te maken.
Je kunt in plaats van hamblokjes ook garnalen of reepjes zalm gebruiken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergesoep met roomkaas, ham en ei (glutenvrij)?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergesoep met roomkaas, ham en ei (glutenvrij) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.