Romige aspergesoep met gerookte zalm

Pasen Seizoensrecepten Soepen

Recept van WilmieVertrouwde kok
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Romige aspergesoep met gerookte zalm

Romige aspergesoep met gerookte zalm is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, kookroom en groentebouillon blokken.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Runderbouillon met lentegroenten Runderbouillon met lentegroenten “Zondagse” soep met asperges “Zondagse” soep met asperges Romige aspergesoep met ei & ham Romige aspergesoep met ei & ham Moeders rijstepap Moeders rijstepap Ragout met asperges, oesterzwammen & garnalen Ragout met asperges, oesterzwammen & garnalen Gemarineerde asperge aardbeiensalade Gemarineerde asperge aardbeiensalade Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Romige aspergesoep met gerookte zalm is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om witte asperges en kookroom. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 1 kilo witte asperges
  • 1.5 liter kookvocht van de schillen
  • 200 ml kookroom
  • 2 groentebouillon blokken
  • 200 gram gerookte zalm in reepjes
  • 50 gram boter/50 gram bloem (roux)
  • 2 el gehakte dille of peterselie
  • 50 gram roomboter om de asperges in te wokken

Bereidingswijze

  1. Schil de asperges snijd ze in stukjes van 1 cm, kook de asperges en schillen afzonderlijk van elkaar ongeveer 15 minuten, giet de schillen door een kaasdoek (of schone theedoek) en vang het vocht op.
  2. Roerbak de asperges 15 minuten in wat roomboter.
  3. Maak met boter en bloem een roux en giet er het kooknat van de asperges en de schillen bij, breng het geheel aan de kook en voeg er de geroerbakte aspergestukjes aan toe, laat die nog meekoken totdat ze de gewenste gaarheid hebben bereikt.
  4. Voeg de room en de bouillonblokken toe en maak eventueel nog op smaak met peper en zout.
  5. Schep soep in de borden en garneer met de gerookte zalm en dille of peterselie.

Meestal maak ik mijn aspergesoep gewoon met ei en ham. Voor de afwisseling heb ik een keer gerookte zalm gebruikt en het viel dan ook erg goed in de smaak.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Romige aspergesoep met gerookte zalm?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Romige aspergesoep met gerookte zalm te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).