Avondeten & hoofdgerechten Slowcooker Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
In dit gerecht treffen twee werelden elkaar.
De Aziatische en de Nederlandse. De witte tonijn heeft een half uurtje in de marinade gezwommen en vervolgens gegrild in de grillpan.
De krieltjes gewoon gekookt en bestrooid met wat bieslook.
De asperges uit de slowcooker zonder boter in een beetje bouillon laten sudderen.
Ingrediënten
- 700 gram asperges geschild, houtachtig stukje verwijderd.
- 100 ml water
- 0.25 groentebouillonblokje minder zout
- 300 gram krieltjes ( asperge aardappeltjes ) grotere exemplaren gehalveerd
- 2 stuks witte ( of rode tonijn )
- 1 el sesamolie
- 1 tl sojasaus met groene dop ( minder zout )
- 1 el rijstazijn
- peper uit de molen naar smaak
- 1 teen knoflook geperst
- 2 cm geschilde gember geperst
- 0.5 el licht geroosterd sesamzaad om te garneren
- gesnipperde bieslook naar smaak
Bereidingswijze
- Start met de asperges. Zie Asperges uit de slowcooker.
- Roer alles voor de marinade voor de tonijn door elkaar. Kwast de tonijn rondom in en laat een half uurtje intrekken.
- Kook een half uurtje voor het einde van de kooktijd van de asperges de krieltjes gaar.
- Kwast de grillpan in met 1 el olijfolie. Verhit de pan op middelhoog vuur en schroei de tonijn in circa 2 minuten per kant dicht.
- De tonijn mag licht rose zijn van binnen.
- Serveer de asperges met de kriel en de tonijn, die bestrooid is met het sesamzaad en bieslook.
In dit gerecht treffen twee werelden elkaar.
De Aziatische en de Nederlandse. De witte tonijn heeft een half uurtje in de marinade gezwommen en vervolgens gegrild in de grillpan.
De krieltjes gewoon gekookt en bestrooid met wat bieslook.
De asperges uit de slowcooker zonder boter in een beetje bouillon laten sudderen.
Voedingswaarde
| Energie | 367 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 44.5 g |
| Vetten | 4.1 g |
| Koolhydraten | 39.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Sommige delen van tonijn zijn wit (buik). Ook zijn sommige soorten tonijn roder dan andere.
1-2 minuten per kant op hoog vuur, om dicht te schroeien. Liever doorbakken? Bak nog max. 3 minuten op middelhoog vuur.
De marinade tijd van de tonijn is niet meeberekend.
De slowcooktijd van de asperges is niet meeberekend. Uiteraard kun je de asperges ook gewoon koken.
Gebruik eventueel meer sojasaus, als je niet op zoutinname hoeft te letten.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.