Asperges met kippenvleugeltjes, sla en augerginecreme is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenvleugeltjes, aubergine en creson.
In Hongarije i noemt dit gerecht csirke szarny en deze kosten circa 2 euro per kg.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg kippenvleugeltjes
- 1 aubergine
- bosje creson
- kropje sla
- 1 pakje asperges
- 1 rode ui
- kippenkruiden, peper, paprika en zout
- olijfolie
- blokje kippenbouillon
- mayonaise of zachte kaas
- vinaigrette
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snij de kippenvleugeltjs op de gewrichten.
- Het topje van de kippenvleugeltjes gebruik je voor en kippen -asperges consommé.
- De asperges schil je en de schil gebruik je , samen met de tipjes van de vleugeldtjes voor de consommé.
- De oven of de air-fryer zet je op 150°.
- Rooster de aubergine 15 min en trek de pel eraf.
- Snipper de rode ui zeer fijn en meng deze met de geroosterde aubergine en zachte kaas of mayonaise.
- Breng de creme op smaak met peper, zout en paprika.
- Laat de creme afkoelen in de ijskast.
- Voeg bij de kippenvleugelstjes een soeplepel olijfolie en bestrooi goed met kippenkruiden en meng alles goed.
- Rooster de kippenvleugeltjes gedurende 20 min tot goud bruin.
- Snij enkele slablaadjes en daarbij het versnipperd bosje creson.
- Besprenkel met de vinaugrette vlak voor het opdienen.
- Kook de asperges in water met een weinig zout en giet af.
- In het water kook je daarna de topjes van de kippenvleugeltjes en de aspergeschillen en een tomaat gedurende 15 min.
- Giet de vloeistof af,
- breng op smaak met peper , zout een bouillonblokje en kook alles nog enkele min door.
- Dien de consommé warm op en daarbij de aspereges met sla en de auberginecreme.
In Hongarije i noemt dit gerecht csirke szarny en deze kosten circa 2 euro per kg.
Bron: Eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met kippenvleugeltjes, sla en augerginecreme?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met kippenvleugeltjes, sla en augerginecreme te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges met kippenvleugeltjes, sla en augerginecreme?
Asperges met kippenvleugeltjes, sla en augerginecreme hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.