Aspergeroomsoep met gerookte heilbot en gerookte zalm

Name: Aspergeroomsoep met gerookte heilbot en gerookte zalm
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 2 bussels witte asperges; 1 ui; 2 preiwitten; 1 blokje kippenbouillon; 2 l water; 1,5 dl room; 100 g gerookte heilbot; 100 g gerookte zalm; 40 g boter; zout, peper en een snuifje paprikapoeder

Aspergeroomsoep met gerookte heilbot en gerookte zalm is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bussels witte asperges, preiwitten en blokje kippenbouillon.

Bereidingstijd 35 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Aspergeroomsoep met gerookte heilbot en gerookte zalm zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met bussels witte en ui krijgt dit soepje meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

2 bussels witte asperges
1 ui
2 preiwitten
1 blokje kippenbouillon
2 l water
1,5 dl room
100 g gerookte heilbot
100 g gerookte zalm
40 g boter
zout, peper en een snuifje paprikapoeder

Bereidingswijze

Schil de asperges met een dunschiller, verwijder de onderkant, snij ze in stukken en hou de kopjes en de schillen apart. Breng 2 l water samen met de aspergeschillen aan de kook. Snipper de ui en snij de preiwitten in schijfjes. Verhit een klontje boter in een pot en stoof daarin de ui en de preiwitten. Zeef het water met de aspergeschillen en voeg het, samen met het bouillonblokje, de aspergeschillen en de stukken asperge bij de ui en de preiwitten en breng zacht aan de kook. Kruid met peper en zout en en laat op een zachter vuurtje doorgaren gedurende 20 minuten. Snij de gerookte zalm en heilbot in reepjes. Mix de soep en voeg de room toe. Voeg de aspergekopjes toe en laat nog even op een
heel zacht vuurtje garen. Serveer de soep met de aspergekopjes, de zalm en de
heilbot en werk af met gehakte peterselie.

Bron: Aldi