Aspergeragout is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, gerookte kip en roomboter.
Begin de dag goed met Aspergeragout. Asperges en gerookte kip spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 gram asperges
- 300 gram gerookte kip,in reepjes
- 20 gram roomboter
- 20 gram bloem
- 3 deciliter kookvocht van de asperges of groentebouillon
- 1 eidooier
- 1 deciliter room
- zout en peper
Bereidingswijze
- Kook de asperges 10 minuten en laat ze 20 minuten in het hete water staan.Snijd vervolgens de asperges in stukjes.Smelt de boter,doe de bloem erbij en laat het geheel al omscheppend 1 minuut aanfruiten.Voeg dan al roerend het kookvocht van de asperges of bouillon toe.Blijf roeren en laat de saus 5 minuten zachtjes doorkoken.doe de asperges en de kip bij de saus en laat alles nog 5 minuten koken.Klop de eidooier los met de room.Giet dit al roerend langzaam bij de ragout.Zet het vuur laag,zodat de ragout gaat binden en goed warm wordt.Laat de ragout niet meer koken.Voeg naar smaak zout en peper toe.Serveer met warme croissants.
Bron: Mijn Jumbo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergeragout?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergeragout te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergeragout?
Aspergeragout hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.