Aspergemousse met zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gelatineblaadjes, citroensap en sneetjes gerookte zalm.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zelf heb ik de garnering gemaakt met een schijfje truffel.
Ingrediënten
- 150 gr. asperges
- 2 gelatineblaadjes
- 1 1/2 dl.groentenbouillon
- 50 gr. boter
- scheutje citroensap
- 100 gr. slagroom
- 4 sneetjes gerookte zalm
- 4 tl. lompviseitjes
- dille
Bereidingswijze
- Kook de asperges in water met wat zout, verfris ze in koud water en pureer ze.
- Laat de gelatine weken in koud water. Warm de groentenbouillon op. Voeg er de boter, wat citroensap en aspergepuree aan toe. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan het aspergemengsel. Roer goed door en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de slagroom en spatel onder het asperge- mengsel.
- Snijd de zalm in reepjes en vul er de glaasjes mee. Lepel er de aspergemousse op en laat opstijven in de koelkast.
- Garneer met lompviseitjes en wat dille.
Zelf heb ik de garnering gemaakt met een schijfje truffel.
Bron: Onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergemousse met zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergemousse met zalm te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergemousse met zalm?
Aspergemousse met zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.