Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een salade, die kan dienen als vegetarisch hoofdgerecht met bijvoorbeeld een eitje voor erbij.
Maar ook als bijgerecht is deze salade in te zetten.
Heerlijk met een stukje vis of vlees.
En dan te denken voor bij de bbq als het er weer voor is .Deze salade is op voorhand te maken en wordt daardoor nog lekkerder , omdat alle smaken kunnen intrekken.
Ingrediënten
- 400 gram voorgekookte krieltjes ( of vastkokende aardappelen in blokjes)
- 500 asperges, geschild
- 1 tl grove Limburgse mosterd( of andere mosterd)
- 3 el goede kwaliteit mayonaise ( of iets meer)
- 2 el verse kruiden ( bieslook ,bladpeterselie en tijm) gesnipperd
- 1 sjalotje fijngesnipperd
- 2 zoetzure augurken in kleine blokjes gesneden
- 1 1/2 el augurkennat of meer naar smaak, of wat witte wijnazijn
- enkele blaadjes Romaine sla ( of andere sla)
- 1 groentebouillonblokje of kruidenbouillon( minder zout)
Bereidingswijze
- Snij de geschilde asperges in stukjes van ongeveer 3 cm en kook ze in een bodem water met de helft van het bouillonblokje in circa 10 minuten beetgaar.
- Snij de krieltjes kleiner en kook ze 5 minuten met de rest van het bouillonblokje.
- Maak ondertussen de kruidenmayonaise.
- Spoel de asperges en de krieltjes koud in een vergiet en laat uitlekken.
- Roer de mayonaise los en meng er de mosterd het fijngesneden sjalotje en augurk met iets sap en ook de kruiden door.
- Meng deze kruidenmayonaise goed doorelkaar en proef.
- Voeg een en ander toe en breng verder op smaak met peper en zout.
- Schep de kruidenmayonaise door de koude asperges en krieltjes.
- Zorg ervoor, dat alles met een beetje kruidenmayonaise bedekt wordt.
- Leg wat blaadjes sla in een schaal en schep er de salade op.
- Serveer als vegetarisch hoofdgerecht , of als bijgerecht met een stukje vlees of vis.
Een salade, die kan dienen als vegetarisch hoofdgerecht met bijvoorbeeld een eitje voor erbij.
Maar ook als bijgerecht is deze salade in te zetten.
Heerlijk met een stukje vis of vlees.
En dan te denken voor bij de bbq als het er weer voor is .Deze salade is op voorhand te maken en wordt daardoor nog lekkerder , omdat alle smaken kunnen intrekken.
Bron: Smulweb
Tips van de kok
Serveertip: Als maaltijdsalade ? Voeg hard gekookte eieren in stukjes en / of ham blokjes toe. Bj gebruik van voorgekookte krieltjes de grotere aardappeltjes even halveren.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.