beerder14 reacties · 17 keer bewaard 
Appelcrumble is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zure appels, koekjes en bruine suiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor de lekkerste trek: Appelcrumble maakt elke maaltijd af. De combinatie van zure appels, koekjes en bloem maakt het verschil. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 5 zure appels (bijvoorbeeld Granny Smith)
- 1 pakje koekjes (bijvoorbeeld Bretonse galetjes)
- 225g bloem
- 125g bruine suiker
- 75g fijne suiker
- 100g zachte boter
- 75g harde, gezouten boter
- 1dl lichte room
- Kaneelpoeder
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verkruimel de koekjes. Vermeng ze met de zachte boter en de bruine suiker. Voeg er de bloem en een mespunt kaneel aan toe. Kneed goed door met de vingers. laat opstijven in de koelkast.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en de pitten. Snij ze in kwartjes. Bak ze een paar minuten aan beide kanten in de gezouten boter. Strooi er de fijne suiker bij. Laat ze op een hevig vuur verder bakken, tot de suiker gekarameliseerd is.
- Schik de gekarameliseerde appelkwartjes in een ovenschaal. Verdeel er de room over. Strooi er het crumblemengseltje over. Zet 35 minuten in het midden van de oven.
- Lekker met een bolletje vanille-ijs.
Bron: Mini-proeven
Bewaren
Een crumble is warm op zijn best en verliest bij bewaren precies zijn knapperige bovenkant. Wat overblijft hoort afgedekt in de koelkast en kan in de oven weer worden opgewarmd; hoe lang hij goed blijft hangt vooral af van de room die eronder zit. Het kruimeldeeg zelf laat zich los invriezen en rechtstreeks uit de vriezer over de appels strooien.
Tips van de kok
Goudreinet of een andere zure appel kan in plaats van Granny Smith; een zoete appel valt weg tegen de honderdvijfentwintig gram bruine suiker. Speculaas of digestive vervangt de Bretonse galetjes en stuurt meteen de kaneel bij. Zonder gezouten boter neem je ongezouten boter met een royale snuf zout, want dat zout draagt stap 3.
Van de redactie
Het kruimeldeeg gaat in stap 2 eerst de koelkast in, en dat is de reden dat het in de oven kruimelig blijft in plaats van tot een koek te versmelten. De appels worden gebakken in de harde gezouten boter en niet in de zachte, waardoor het zout tegen de karamel uit stap 3 opbokst. De deciliter room gaat onder het kruimeldeeg en niet erover, wat de bodem romig houdt terwijl de bovenkant droog bakt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appelcrumble?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appelcrumble te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appelcrumble?
Appelcrumble hoort bij de Belgische keuken.
Waarom gaat het kruimeldeeg eerst in de koelkast?
Koude boter smelt in de oven langzamer. Daardoor blijven de kruimels los liggen in plaats van in elkaar te lopen tot één koeklaag.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Echt super bedankt voor het recept! Ik heb het op kerstavond als toetje gemaakt voor m’n ouders en m’n broertje. Heb custardvla gemaakt en de apple crumble als topping gebruikt, ze vonden het super:) En vanwege het bakken van de appels en het karameliseren deed het me erg denken aan de appeltaart die een franse tante van mij altijd maakt:) Donderdag komen vriendinnen van me gezellig bij me eten, dus denk dat ik dit ook maar voor hun ga maken. Ben echt super blij dat ik dit op internet heb kunnen vinden, bedankt!
bedankt voor het recept, heb hem geprobeerd afgelopen zaterdag, en hij was erg lekker!!:)
Bewerken
Ik zou gewoon de vanillevla van campina gebruiken.Ik moet toegeven dat het hier in Engeland wel heel makkelijk is om dit alles te maken want ik hoef alleen mijn appels te schillen….je kan hier een mix kopen die je bovenop de appels strooit en klaar is kees.Maar ehm ja,gewoon vla van de winkel-I’m afraid.
Bedankt voor de reacties, maar hoe maak je dan zo’n vanillevla?
Alvast bedankt!
Ik heb het nog nooit koud gegeten maar blijkbaar kan dat dus ook.
Ondanks dat andere vinden van niet….ja hoor! maak de crumble,laat hem koud worden en doe er vanille vla over.Op een hete zomerse dag erg aan te bevelen.
Kan het ook koud?
dit is heerlijk met warme custard.klassieker hier in Engeland.
Dat eet je warm
eet je dat warm of koud
Bewerken
Het is inderdaad heel erg lekker. Ik heb alleen teveel wafels erin gedaan (ik zag later: pakJE staan. De volgende keer doe ik er een half pak wafels in.:)
Bewerken
@ Lotte: ja Bretonse galetjes zijn wafeltjes 🙂
Lize, wat zijn Bretonse galetjes. Zijn dit wafeltjes misschien?
Bewerken
Deze ga ik vrijdag maken.
Bewerken