Appelbeignets met kruidige geitenkaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote appels, citroen en zachte geitenkaas.
Misschien ook lekker
Met Appelbeignets met kruidige geitenkaas zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Appels, citroen en zachte geitenkaas spelen hier de hoofdrol. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 5 grote appels (bijv. Elstar)
- 1 citroen, geperst
- 125 g zachte geitenkaas (bijv. Bettinne Blanc)
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden
- 1 eetlepel vloeibare honing
- versgemalen zwarte peper
- 2 eieren
- 200 ml karnemelk
- 100 g zelfrijzend bakmeel
- olie om te frituren (plantaardig)
Benodigdheden
- Oven
- Friteuse
Bereidingswijze
- Schil de appels, boor de klokhuizen eruit en snijd elke appel in 6 plakken. Leg de 24 mooiste plakken naast elkaar op het werkvlak en bestrijk ze met het citroensap.
- Prak de geitenkaas in een kom los met de keukenkruiden, de honing en flink wat versgemalen peper.
- Bestrijk de helft van de appelplakken met het kaasmengsel en dek ze af met de andere helft, zodat je stapeltjes van twee krijgt.
- Verwarm de olie in de frituurpan.
- Splits de eieren. Klop de dooiers in een kom los met de karnemelk. Klop er beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel en 1/2 theelepel zout door tot een glad beslag.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het beslag.
- Steek een vork door de holte van het klokhuis van een appelstapeltje, wentel het goed door het beslag en laat het meteen in de hete frituurolie zakken.
- Frituur de appelbeignets met maximaal 3 a 4 tegelijk in 4 a 5 minuten goudbruin en keer ze halverwege. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Eet de beignets direct, of laat ze afkoelen voor later.
- Warm de beignets vlak voor het serveren eventueel 10 minuten op in een oven van 200 graden; koud serveren kan net zo goed.
Appelbeignets met kruidige geitenkaas geven een hartige draai aan een vertrouwde klassieker: tussen twee plakken appel zit een laagje geitenkaas met Italiaanse kruiden, honing en peper. Het beslag van karnemelk en stijfgeklopt eiwit bakt er luchtig omheen. Warm zijn ze op hun best, maar koud smaken ze verrassend goed bij een glas wijn.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appelbeignets met kruidige geitenkaas?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appelbeignets met kruidige geitenkaas te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appelbeignets met kruidige geitenkaas?
Appelbeignets met kruidige geitenkaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.