Appel-speculaassouffleetjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen, friszure appels en diksap appel.
Even bakken en genieten? Appel-speculaassouffleetjes is precies wat je zoekt. Citroen, friszure appels en diksap appel spelen hier de hoofdrol. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 citroen
- 500 gram friszure appels (bijv. goudreinet of cox orange)
- 2 eetlepels diksap appel
- 1 eiwit
- 2 eieren
- 30 gram witte basterdsuiker
- 40 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
- 1 eetlepel maïzena
- 50 gram speculaas of bastognekoek, verbrokkeld
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Rasp
Bereidingswijze
- - Boen de citroen schoon en rasp van één helft van schil fijn. Pers de andere helft van citroen uit.
- - Schil de appels snijd ze in stukjes.
- - Laat in een pan met een dikke bodem de appel met diksap, 2 el water en citroenrasp in 10 min. zachtjes tot moes koken.
- - Roer de citroensap erdoor laat de moes afkoelen.
- - Verwarm de oven voor op 200 °C.
- - Klop in een vetvrije kom de eiwit met mespunt zout met de mixer tot pieken.
- - Klop in een andere kom de eieren en de basterdsuiker met mixer tot een schuimige massa.
- - Spatel het bakmeel en de maïzena er luchtig door.
- - Schep de appelmoes, speculaas en het eiwitschuim luchtig door het meelmengsel.
- Verdeel het soufflébeslag over vormpjes en strijk de bovenkant glad.
- - Zet de vormpjes in het midden van de oven en bak de souffleetjes 25-30 min. tot ze goudbruin en mooi gerezen zijn.
- LET OP: Tussentijds ovendeur niet openen, om inzakken te voorkomen.
Bron: Vitamientje
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appel-speculaassouffleetjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appel-speculaassouffleetjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appel-speculaassouffleetjes?
Appel-speculaassouffleetjes hoort bij de Hollandse keuken.
De soufflevormpjes worden tot de rand gevuld, ze komen wel omhoog tijdens het bakken, maar niet zoveel als muffins. 🙂
Hello Layla,
Bedankt voor dit recept. Al jaren eet ik elke dag een appel na lunch tegelijk met een paar van die lekkere brosse speculaasjes van De Ruiter,die we hier in Canada kunnen kopen. Zelfs onze kinderen en kleinkinderen eten die nu ook zo.
Tot hoe ver vul je die vormpjes? Want die zullen wel rijzen. Volgens de foto lijken ze op muffins. Wat een idee zeg.