Antilliaanse stoofpot is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote paprika's, ananas-stukjes en dikke uien.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
- Dieet vegetarisch
Antilliaanse stoofpot is een echte aanrader voor aan tafel. Met paprika's, ananas-stukjes en dikke uien krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 grote paprika's (liefst 1 rode, 1 groene en 1 gele)
- 1 potje ananas-stukjes
- 2 dikke uien
- 100 gram soja-brokjes
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 groot blikje tomatenpuree (140 gram), 4 teentjes knoflook
- olie
- peper
Bereidingswijze
- Kook eerst de sojabrokjes zo'n 20 minuten in kruiden-bouillon (zie hyperlink bij soja-brokjes voor info). Snij de paprika's in reepjes en hak de uien in grove stukjes. Bak de paprika's enkele minuten in olie en voeg dan alle overige ingrediënten toe met als laatste gekookte brokjes en de geperste knoflook. Wacht met het toevoegen van (al) het ananasvocht en kijk of de saus de gewenste dikte krijgt. Laat het gerecht ongeveer 30 minuten op een laag pitje stoven. Op smaak brengen met verse peper. Dit stoofgerecht is erg lekker met rijst, bulgur of quinoa.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Antilliaanse stoofpot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Antilliaanse stoofpot te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Is Bulgur gelijk aan Tarli? dit kun je in Nederland kopen van Honig en gebruiken als rijst, is ook gekookte tarwe.
Hoi Cathleen, kun je bulgur hetzelfde gebruiken als funchi?
Voorgekookte en gesneden tarwe is de basis van bulgur.
Het wordt ook wel eens de tarwe van het oosten genoemd.
Bulgur ontstaat door harde, volle tarwekorrels driemaal te stomen, te laten drogen, te pellen en te malen tot de korrels eerst in grove en nadien in fijne stukjes uiteenvallen.
Wat is bulgur of quinoa, de Antillianen eten vaak en graag funchie (maismeel) maar dan met vis of soep. :p