KookJij

Recept voor Ananastaart upside-down

deze taart wordt in het Caribisch gebied erg veel bereid.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 8 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Blue Band Kookboekje : Gebak. 1990
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Oven op 175 gr C
De schijven ananas heel goed droogdeppen met keukenpapier.
In een pan de boter smelten, niet laten verkleuren, en hierin de lichtbruine basterdsuiker erdoor roeren. (Roer maar eerst 100 gram suiker erdoor en dan indien nodig de rest . Ik vond het erg dik worden, maar verder was het prima)
Giet het suikermengsel in de beboterde vorm, verspreid het indien nodig, de hele bodem moet bedekt zijn.
Eén schijf ananas in het midden op het suikermengsel leggen en wat indrukken, dan nog 4 schijven in kruisvorm eromheen. De 6de en  7de schijf tussen de openingen leggen, desnoods wat bijsnijden. In elke schijf een cocktailkers plaatsen en ook een kers bij de kleine schijfjes. (zie foto) Alle vruchten goed aandrukken in de suiker.
Klop in de beslagkom de 3 eieren samen met 75 cl ananassap met de mixer tot het geheel flink schuimig is. Voeg dan al kloppend de witte basterdsuiker geleidelijk aan toe. Blijf kloppen tot de suiker is opgelost.
Zeef dan de bloem en bakpoeder boven de kom en spatel alles heel goed door elkaar.
Giet het beslag over de ananas en schuif de vorm in de oven voor ong 40 a 60 minuten.
Laat de taart afkoelen en stort de taart omgekeerd op een taartschaal, zodat de vruchten nu bovenop liggen.
P.S. je kunt ook, als je over hebt, een stuk ananas heel, heel fijn snijden en door het beslag roeren voor extra smaak.

Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)

Klik op de foto om te vergroten.
Het is meer een cake/taart.
Het recept geeft 1 uur voor de oven, bij mij was de taart eerder gaar. Doe dus de proef met de satéstok.
De randen lieten makkelijk los, maar de onderkant met de suiker en vruchten, bleef wat plakken. Heel voorzichtig een spatel of zo eronder plaatsen en een beetje optillen, dan laat het los en kun je de taart omgekeerd op de schaal krijgen.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

flavia

flavia zegt:
Zouden de vruchten dan plakken? Of wou je gewoon alleen de suiker smelten?
Het proberen waard in ieder geval.:)
derbyke

derbyke zegt:
Flavia, upside-down taart ziet er heerlijk uit. Zou het ook lukken als we bakpapier nemen in plaats van boter.Hoor het wel van je :);):p