Borrelhapjes & tapas Oud & Nieuw Seizoensrecepten
brinkie1970 
Ananasbeignets is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, bier en ananas.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Ananasbeignets is je antwoord. Bloem en eieren spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 10 personen mee.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Friteuse
- Garde
Bereidingswijze
- Strooi de bloem door een zeef in een ruime mengkom. Duw met de bolle kant van een lepel een kuiltje in de bloem en leg daarin het zout, 1 heel ei en de zonnebloemolie.
- Roer met een garde vanuit de holte telkens wat bloem door het mengsel en schenk er al kloppend het bier bij, tot je een glad beslag hebt.
- Leg een schone doek over de kom en geef het beslag een uur rust op een warm plekje zonder tocht.
- Verwarm intussen de frituurolie tot 180 °C in een frituurpan of een ruime hoge pan. Met een keukenthermometer weet je zeker dat de temperatuur klopt.
- Splits het tweede ei en klop het eiwit stijf. Vouw het voorzichtig door het beslag zodat dat mooi luchtig blijft.
- Zet een groot mes in de ananas: snijd de kroon en de voet eraf en schil de vrucht daarna rondom. Verdeel de vrucht in 8 gelijke plakken en steek uit elke plak de harde kern.
- Trek de ananasplakken door het beslag en laat het overtollige beslag afdruipen. Frituur ze per twee of drie tot ze na ongeveer 5 minuten mooi goudbruin zijn en keer ze op de helft van de tijd.
- Laat de ananasbeignets kort op een vel keukenpapier liggen en bestuif ze dan met poedersuiker. Je kunt ze warm serveren, maar ook afgekoeld blijven ze lekker.
Ananasbeignets zijn een fruitige tegenhanger van de oliebol. Sappige plakken verse ananas gaan door een luchtig bierbeslag en worden goudbruin gefrituurd. Met een wolkje poedersuiker erover zijn ze warm op hun allerlekkerst.
Voedingswaarde
| Energie | 165 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4 g |
| Vetten | 7 g |
| Koolhydraten | 21 g |
Van de redactie
Tel de eieren mee door het recept heen: stap 2 gebruikt er een heel, stap 7 splitst er nog twee en gebruikt daarvan alleen de eiwitten. De twee dooiers die overblijven worden nergens meer genoemd. Het uur rust in stap 4 is er voor het bier, want de bloem neemt vocht op en het koolzuur begint te werken; pas daarna gaat het luchtige eiwit erdoor.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ananasbeignets?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ananasbeignets te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Waarom rust het beslag eerst en gaat het eiwit er pas daarna door?
Tijdens dat uur zwelt de bloem en verliest het beslag zijn korreligheid. Klop je het eiwit er eerder door, dan is de lucht er tegen de tijd van frituren alweer uit.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.