Ajam Paniki met mango en lente-uitjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte rijst, gebroken sperzieboontjes en Conimex Wok Olie.
Misschien ook lekker
Via Conimex krijg ik regelmatig een recept doorgemaild, zo ook dit recept.
1x gemaakt en manlief en de kids zijn er dol op, is dus een regelmatig terugkerend gerecht bij ons op tafel
Ingrediënten
- 400 gram witte rijst
- 400 gram gebroken sperzieboontjes
- Conimex Wok Olie
- 1 bakje Conimex Boemboe voor Ajam Paniki
- 1 mango
- 6 lente-uitjes
- 400 gram kipfilet
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Verhit een hapjespan, voeg een scheutje olie toe en roerbak de boontjes 3 minuten, voeg 1 tl. van de boemboe toe en bak deze 2 minuten mee.
- Voeg een flinke scheut water toe en laat de boontjes op een laag vuur met een deksel half op de pan in 15-25 minuten zachtjes gaar worden (hoe langer hoe zachter de boontjes, zo nodig nog een extra scheutje water toevoegen).
- Schil ondertussen de mango, verwijder de pit en snijd in blokjes van ca. 3 cm. Snijd de lente-uitjes in zo dun mogelijke reepjes en leg ze in een bakje met ijskoud water zodat ze mooi opkrullen.
- Snijd de kipfilets elk in 6 stukken. Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de kip 5 minuten. Roer er de rest van de boemboe en 2 dl. water door.
- Laat het geheel 5 minuten op een hoog vuur koken totdat de helft van het vocht verdampt is. Voeg op het laatst de blokjes mango toe en warm 1 minuut mee.
- Schep de rijst, de boontjes en de ajam paniki met mango op 4 borden. Bestrooi met de lente-ui.
Via Conimex krijg ik regelmatig een recept doorgemaild, zo ook dit recept.
1x gemaakt en manlief en de kids zijn er dol op, is dus een regelmatig terugkerend gerecht bij ons op tafel
Voedingswaarde
| Energie | 734 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34 g |
| Vetten | 22 g |
| Koolhydraten | 100 g |
Bron: conimex
Bewaren
Kip in boemboe blijft twee dagen goed; warm op laag vuur op zodat de saus niet schift. De mango uit stap 5 wordt bij het opwarmen papperig, dus haal die eruit en voeg verse blokjes toe. De rijst bewaar je apart en koel je snel terug.
Van de redactie
De lente-uitjes in ijskoud water uit stap 3 zijn geen kunstje maar eenvoudige natuurkunde: de buitenkant van de reepjes neemt water op en krult daardoor om. Laat ze er tot het opdienen in liggen. Let daarnaast op de verdeling van de boemboe, want een theelepel gaat volgens stap 1 naar de boontjes en de rest pas in stap 4 bij de kip.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ajam Paniki met mango en lente-uitjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ajam Paniki met mango en lente-uitjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ajam Paniki met mango en lente-uitjes?
Ajam Paniki met mango en lente-uitjes hoort bij de Oosterse keuken.
Kan ik de mango weglaten?
Dat kan, maar de zoete blokjes zijn hier het tegenwicht voor de scherpe boemboe. Wil je hetzelfde effect zonder mango, gebruik dan ananas op eigen sap en voeg die net als de mango pas op de laatste minuut toe.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.