Ajam Goerie is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, sjalotten gesnipperd en knoflook gesnipperd.
Misschien ook lekker
Ajam Goerie is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met kippendijen en sjalotten krijgt dit bijgerecht meteen karakter. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 6 kippendijen
- 6 sjalotten gesnipperd
- 3 teentjes knoflook gesnipperd
- 6 lomboks (zaadloos) in ringetjes gesneden
- 85 gram kokosrasp
- 1 eetlepel geraspte laos
- 3 cc kentjoer (of 1 eetlepel geraspte gemberwortel als er geen kentjoer is)
- 10 cc ketoembar
- 5 cc djinten
- 5 cc trassie
- 3 gepofte kemiri noten fijnmaken
- 1 eetlepel verse citroensap
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Maak een boemboe in de keukenmachine met de ui, knoflook, lombok, laos, kentjoer, zeezout, ketoembar, djinten, trassie, kemirinoten en citroensap.
- Fruit dit aan in 3 eetlepels rijstolie.
- Laat de kip een poosje meebakken in de boemboe en zorg dat de kip zo veel mogelijk in aanraking komt met de boemboe.
- Na een minuut of tien de santen er bij doen met de kokosrasp en het geheel net zo lang koken, dat in de eerste plaats de kip gaar is en in de tweede plaats het vocht is verdampt. De kippendijen op het vuur blijven houden, roerend en omwerkend tot de kippendijen een mooie bruine kleur hebben gekregen.
Zie recept Piendang Kering
Bron: Familie / Archa Oliefabriek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ajam Goerie?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ajam Goerie te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ajam Goerie?
Ajam Goerie hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.