Abrikozentaart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeeg, abrikozen - doos of vers en room.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Abrikozentaart haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om bladerdeeg, abrikozen doos en room. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 700 gr abrikozen - doos of vers
- 15 cl room
- 70 gr suiker
- 2 eieren
- 2 eetl griesmeel
- 4 eetl amandelen gemalen
- 10 gr boter
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 180°C
- Vet een taartvorm met boter in en plaats het bladerdeeg erin, het deeg goed in de ribbetjes van de vorm en doorprik de bodem met een vork.
- Bestrooi de bodem van de deeg met griesmeel gemengd met een lepel suiker.
- Was en droog de abrikozen, snij in vier stukken en schik ze op het deeg. (Als je abrikozen uit de doos neemt goed laten uitlekken en in de vorm verdelen)
- Meng de room met de suiker en de losgeklopte eieren, giet dit mengsel op de abrikozen en bestrooi met de fijne amandelen, plaats in de oven.
- Laat 30 tot 40 min bakken en controleer de kleur van de bovenkant
Bewaren
Met room en ei is dit in feite een custardtaart en die hoort in de koelkast, waar hij twee dagen goed blijft. Het bladerdeeg verliest die tweede dag zijn bladers, dus zet een punt tien minuten in een oven van 150 graden voordat je hem eet.
Van de redactie
Het griesmeel in stap 3 is geen versiering maar de reden dat de bodem niet doorweekt: het zuigt het vocht op dat abrikozen tijdens het bakken loslaten. Werk je met vruchten uit blik, dan is dat nog belangrijker, en stap 4 zegt terecht dat je die eerst goed laat uitlekken. De 55 minuten uit de kop is inclusief het voorbereiden; de oventijd zelf is volgens de laatste stap 30 tot 40 minuten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Abrikozentaart?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Abrikozentaart te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Abrikozentaart?
Abrikozentaart hoort bij de Belgische keuken.
Moet ik de bodem blind voorbakken?
Het recept vraagt dat niet, en het doorprikken in stap 2 plus het griesmeel in stap 3 nemen die taak over. Wil je toch zeker zijn van een droge bodem, bak dan tien minuten blind en houd de totale baktijd daarna aan de korte kant.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Inderdaad, ik had geen abrikozen maar met krieken was het ook lekker !!!!:p
Was lekker.
Ziet er lekker uit. Ga het zeker proberen. 😉
:)Ik ga de taart maken, lijkt lekker.
de taart is echt heerlijk:);):p:);):p:D:);):p:D
Ik ga deze taart met bladerdeeg maken wacht even af,
.:p
het recept is geweldig bedankt
Hoi Marijke, Wat doe je met de creme fraiche? Gewoon een schepje erbij of…?
Hoi Marijke, Lijkt ons erg lekker ga het zeker proberen. De creme fraiche is een soort kwark he ja dat kunnen ze hier niet oftewel ik weet niet wat het in het engels is,Groetjes Willemien:p:p
Canderel culinair is een vervanger voor suiker. Je kunt ook pruimen en noten erin doen, wat je zelf het lekkerste vind. Groetjes Marijke en succes ermee
wat is canderel culinair want kan ik het vervangen met wat anders omdat ik niet in nederland woon dus heb ik geen canderel culinair in de winkel of is het het merk van een slagroom graag reactie omdat ik het wil proberen
en kan ik in plaats van abrikozen gedroogde pruimen in doen en walnoten
wij hebben deze taart met kruimeldeeg en met bladerdeeg gemaakt. Wij vonden allemaal de taart met het kruimeldeeg het lekkerst en gaan hem zeker vaker maken. Gr. Petra & de kidz:D
leuk en lekker recept!
Hallo Monique,Ik ben blij dat het gesmaakt heeft, ik probeer het ook eens met kruimeldeeg alvast bedankt voor de tip. Groetjes 😉
ik ben gek op alle gebak en taarten.ik vond ze echt heel lekker.ik heb kruimeldeeg gebruikt in de plaats van bladerdeeg en geen amandelen gebruikt en t’is nog snel klaar ook en weinig werk,een aanrader.Reageer terug aub.Alvast bedankt…..