Aardbeien roomijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: eigelen, gecondenseerde melk en stijfgeklopte slagroom.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb dit voorjaar een aardbeienplant gekocht (in pot) en nu heb ik er zoveel vruchten van....té gek! Dus heb ik allerlei receptjes gezocht waarin ik kan toveren met een aardbeitje. Dus ook dit aardbeienijs! Ik heb (ooit) in een kerstpakket een klein ijsmachientje gekregen en eigenlijk nooit gebruikt. Nu dus voor het eerst met het aardbeienijs. Maar ik geloof ook zeker dat dit recept gaat lukken als je geen ijsmachine of keukenmachine hebt! Wanneer je gewoon je mixer gebruikt met de gardes en dit op een middelmatige stand door roert (wel lang), dat je uithoudingsvermogen ook wordt beloond met heerlijk ijs!
Zelf heb ik er (omdat ik gekookte rijst over had) er warme rijstpoffertjes bij gemaakt en het was een succes! MET een goeie dot slagroom dan wel....:-)
Ingrediënten
- 3 eigelen
- 50 gram (poeder)suiker
- 375 ml gecondenseerde melk (Friese Vlag)
- 1 tl. vanille essence (of, zoals ik heb gebruikt, 1 vanillestokje, uitgeschraapt en in de melk)
- 250 ml stijfgeklopte slagroom
- ca. 225 gram verse aardbeien, zonder kroontje en in vieren
- 4 eetlepels aardbeiensaus (tova), of zoals ik heb gedaan: iets meer aardbeien (300gr. met suiker pureren in een blender)
- Dus een totaal van ca. 300 gram verse (geplukte) aardbeien gebruikt voor ca. 900 ml. aardbeien ijs.
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Klop de eigelen en de (poeder)suiker tot een dik geheel.
- Verwarm de gecondenseerde melk met de vanille (essence) op laag vuur en roer dit door het eimengsel.
- Klop boven zacht kokend water tot het mengsel iets dikker wordt. Laat het geheel afkoelen.
- Spatel de aardbeien en de slagroom 'luchtig' door het mengsel en doe het over in de ijsmachine of keukenmachine. Laat het draaien tot het mengsel stijf is en/of de 'messen' stoppen.
- Doe het over in een diepvries doos en zet het tot gebruik in de vriezer.
Ik heb dit voorjaar een aardbeienplant gekocht (in pot) en nu heb ik er zoveel vruchten van….té gek! Dus heb ik allerlei receptjes gezocht waarin ik kan toveren met een aardbeitje. Dus ook dit aardbeienijs! Ik heb (ooit) in een kerstpakket een klein ijsmachientje gekregen en eigenlijk nooit gebruikt. Nu dus voor het eerst met het aardbeienijs. Maar ik geloof ook zeker dat dit recept gaat lukken als je geen ijsmachine of keukenmachine hebt! Wanneer je gewoon je mixer gebruikt met de gardes en dit op een middelmatige stand door roert (wel lang), dat je uithoudingsvermogen ook wordt beloond met heerlijk ijs!
Zelf heb ik er (omdat ik gekookte rijst over had) er warme rijstpoffertjes bij gemaakt en het was een succes! MET een goeie dot slagroom dan wel….:-)
Voedingswaarde
| Energie | 270 kcal |
|---|---|
| Vetten | 22 g |
Bron: Quick & tasty ijs
Bewaren
In dit ijs zit een eimengsel waarvan het recept niet vermeldt tot welke temperatuur het is verhit, en er gaat verse slagroom doorheen. Hoe lang het bruikbaar blijft hangt daarom af van hoe snel het na stap 5 in de vriezer stond en of het tussendoor is ontdooid. Vries eenmaal ontdooid ijs nooit opnieuw in.
Variatie & vervangen
Gecondenseerde melk laat zich niet zomaar vervangen door gewone melk, want de suiker en de indikking daarin houden het ijs zacht. Verse aardbeien kun je vervangen door diepvriesaardbeien die je eerst laat uitlekken, anders wordt het ijs ijzig.
Van de redactie
De eigelen worden in stap 3 boven zacht kokend water alleen tot iets dikker geklopt, en het recept noemt daarbij geen temperatuur; er is dus geen zekerheid dat het eimengsel volledig gaar is. Wie dat wel wil, kan gepasteuriseerde eidooiers gebruiken. Stap 4 is verder duidelijk over de volgorde: eerst laten afkoelen, dan pas de slagroom en de aardbeien erdoor.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Aardbeien roomijs te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeien roomijs?
Aardbeien roomijs hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom wordt mijn ijs steenhard?
Meestal door te veel water uit de vruchten in verhouding tot suiker en vet. Laat diepvriesaardbeien daarom goed uitlekken voordat ze er in stap 4 doorheen gaan.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ik heb er meer als het dubbele gewicht aan aardbeien in gedaan voordat het een lekkere aardbeiensmaak had.
Vooral die dot slagroom:D:D Klinkt TOP!
Je had er toch ook een leuke foto van?
XXX
Bewerken