Aardappeltaartje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, geraspte kaas naar keuze en Parmigiano Reggiano.
Aardappeltaartje is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Aardappels, geraspte kaas en Parmigiano Reggiano spelen hier de hoofdrol. Reken op 2 uur en je verwent er 10 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 600 gram (grote) aardappels, geschild
- 75 gram geraspte kaas naar keuze
- 45 gram Parmigiano Reggiano (Parmezaan)
- 150 gram ham/salami/pancetta/rauwe ham, in flinters (optioneel)
- 1 kleine ui, fijn gesnipperd
- 1 klein teentje (gerookte) knoflook, fijn gesnipperd
- 4 grote eieren
- 250 ml slagroom
- zout en versgemalen peper
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 ºC.
- Kook de aardappels net gaar. Laat afkoelen en snijd ze in plakjes, ± 1 cm dik
- Meng de beide kazen.
- Beleg de bodem van de springvorm met plakjes aardappel.
- Doe daar de helft van de ham, de ui en de knoflook op. Strooi er 1/3 van de kaas over. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laagje kaas.
- Klop de eieren met de room los en breng op smaak met zout en peper. Giet over de aardappelschotel.
- Bak in het midden van de oven in 50 - 60 minuten. Het taartje is goed als het ei-/roommengsel stevig is. Leg er zonodig aluminiumfolie als de bovenkant te snel bruin wordt.
- Laat 5 - 10 minuten afkoelen in de vorm, verwijder de rand van de springvorm en snijd in punten
Bron: Uit de keuken van Arden - http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappeltaartje?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappeltaartje te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappeltaartje?
Aardappeltaartje hoort bij de Hollandse keuken.
Ik ga komend weekend proberen of dit taartje lekker is bij de vis