Aardappelsoufflé met eekhoorntjesbrood is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, vers eekhoorntjesbrood en mililiter melk.
Aardappelsoufflé met eekhoorntjesbrood is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Aardappelen en vers eekhoorntjesbrood spelen hier de hoofdrol. Klaar in ruim een uur, goed voor 6 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 500 gram aardappelen
- 350 gram vers eekhoorntjesbrood
- 300 mililiter melk
- 4 eieren
- boter
- knoflook
- peterselie
- vers geraspte parmigiano reggiano
- olijfolie
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Garde
Bereidingswijze
- Kook, schil en stamp de aardappelen en roer er de melk een flinke klont boter en een snufje zout door. Zet de puree op een matig vuur en klop er met een garde, één voor één, 4 eierdooiers doorheen. Laat het mengsel vervolgens afkoelen. Maak het eekhoorntjesbrood schoon, bewaar er 6 plakjes van en snij de rest in blokjes. Bak de blokjes in een koekenpan in een scheutje olie, met 1 teentje ongepelde knoflook en fijngehakte peterselie. Roer 1 eetlepel gehakte paddenstoelen door de inmiddels afgekoelde aardappelen en breng het mengsel op smaak met 2 eetlepels geraspte kaas. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze er heel voorzichtig door. Beboter 6 eenpersoons souffléschaaltjes, verdeel het resterende, gebakken eekhoorntjes brood over de bodems en vul de schaaltjes voor 3/4 deel met het aardappelmengsel. Decoreer met de plakjes eekhoorntjesbrood. Zet de schaaltjes 25 minuten in de oven op 200 graden, haal ze erit en serveer direct.
Bron: cucina italia
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsoufflé met eekhoorntjesbrood?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsoufflé met eekhoorntjesbrood te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsoufflé met eekhoorntjesbrood?
Aardappelsoufflé met eekhoorntjesbrood hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.