Aardappelsalade ala Grietje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Bonduelle Fantasia Fiësta, Marne extra pittige mosterd en kookroom.
Misschien ook lekker
Eigenlijk geen persoonlijk verhaal maar had nog aardappelen en had geen zin in "gewone" gekookte of gebakken piepers. Dus even in de koel- en voorraadkast gesnuffeld wat er nog meer was....en toen was het idee "geboren".
Ik hou zelf van pittig eten, dus heb ik extra pittige mosterd gebruikt en in de groentenmolen van Verstegen zit ook chili. Ik denk dat "gewone" mosterd het ook erg goed zal doen. Is een kwestie van smaak.
Ingrediënten
- ca. 500 gr. geschilde en gekookte aardappelen (vastkokend)
- 1 blikje Bonduelle Fantasia (maïs) Fiësta
- 1 eetlepel Marne extra pittige mosterd
- 2 eetlepels kookroom (BlueBand)
- 2 eetlepels olijfmayonaise
- 2 eetlepels Calvé licht gekruide fritessaus
- 1 zeer fijn gesnipperde ui
- 2 tenen zeer fijn gesnipperde knoflook
- 3 hard gekookte eieren
- 5 stuks zeer fijn gesneden zoetzure augurken
- handje vol verse fijngesneden bieslook
- handje vol verse fijngesneden peterselie
- Naar smaak: Verstegen groentekruiden uit de molen (lente ui & groene thee)
- zout (fleur de Sel) en peper ook naar smaak.
Bereidingswijze
- Stoof de ui en de knoflook op een laag vuur in een heel klein beetje olijfolie zacht aan tot ze zacht zijn.
- Snijd de aardappelen in plakjes en doe ze in de foodbox.
- Laat de Fantasia maïsmix uitlekken en bewaar het vocht. Doe de mix bij de aardappelen. Snij de hardgekookte eieren in stukjes en doe ze ook bij de aardappelen en mix, voeg ook de gestoofde ui en knoflook, en de klein gesneden augurk ook toe de salade.
- Maak van de olijfolie, mayonaise, de gekruide fritessaus, mosterd en de groentenkruiden een saus.
- Voeg iets van het nat van de maïs en een beetje van vocht van de augurken toe aan de saus tot je een gebonden dressing krijgt.
- Giet de dressing over het aardappelmengsel en roer het (voorzichtig!) door de massa.
- Strooi een handje vol verse peterselie en bieslook erover en eventueel zout en peper.
- Weer even voorzichtig door roeren en goed afkoelen in de koelkast (afgesloten). Laat alle smaken goed intrekken. Vaak is een dergelijke salade een dag later op zijn best!
Eigenlijk geen persoonlijk verhaal maar had nog aardappelen en had geen zin in “gewone” gekookte of gebakken piepers. Dus even in de koel- en voorraadkast gesnuffeld wat er nog meer was….en toen was het idee “geboren”.
Ik hou zelf van pittig eten, dus heb ik extra pittige mosterd gebruikt en in de groentenmolen van Verstegen zit ook chili. Ik denk dat “gewone” mosterd het ook erg goed zal doen. Is een kwestie van smaak.
Bron: Me, myself en
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsalade ala Grietje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsalade ala Grietje te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsalade ala Grietje?
Aardappelsalade ala Grietje hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Gefeliciteerd, eigen bijdrage, lijkt me erg lekker, leuk. vrnd groet Hans:)
Zelfs op de vroege morgen leek het me heerlijk.
Ook lekker met een blikje corned beef erdoor, of wat blokjes ham en een klein blikje doperwtjes, voor een volwaardige maaltijdsalade!
Hahaha! Ben niet zo van de ballen:p:p
Lees:http://www.kookjij.nl/column-vroeger-toen-de-lucht-nog-schoon-en-seks-vies-was
Knuf!
Ik hou niet zo van rundvlees..:? Maar je hebt gelijk, alles wat je lekker vindt kan er door.:D:D
Ik heb er gisteren een lekker gehaktballetje bij gegeten….was ook super!;)
Jummie!! Lijkt me heerlijk, ook met wat gaar rundvlees van de vorige dag er door:p:p:D:D