Aardappel mosterdsoep

Voorgerechten & amuses

Recept van bafke★★★★☆ 4 (6)
Maak favoriet 8
Delen: Pinterest
Aardappel mosterdsoep

Aardappel mosterdsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine sjalotjes, knoflook en prei.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zachte mosterdsoep Zachte mosterdsoep Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Aardappelsalade met hollandse garnalen Aardappelsalade met hollandse garnalen Gevulde portobello Gevulde portobello Snoep egeltjes Snoep egeltjes Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Aardappel mosterdsoep combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om sjalotjes, knoflook en prei.

Ingrediënten

  • 3 kleine sjalotjes, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 20 gram boter
  • 200 gram prei, fijngesneden
  • 300 gram aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel mosterd (lekkerste is Dijonmosterd)
  • ¾ ltr.groentebouillon
  • 1 blaadje laurier
  • 1 takje tijm of ½ eetl.gedroogde tijm
  • 1 scheutje slagroom
  • zout en peper uit de molen
  • Voor de afwerking:
  • 2 eetl.olijfolie
  • 1 eetl.mosterd
  • 1eetl.gedroogde dragon
  • bos- of lente-ui
  • knoflookcroutons

Benodigdheden

  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Bak de sjalotjes en knoflook ±.6 min.op een zacht vuur
  2. Voeg de prei toe en bak deze 5 min. mee.
  3. Roer de aardappelstukjes erdoor en voeg de mosterd, bouillon, laurier en tijm toe.
  4. Kook alles 15-20 min. totdat de aardappelen gaar zijn.
  5. Pureer de soep met de staafmixer tot een glad geheel.
  6. Breng opnieuw aan de kook en voeg de slagroom toe en maak op smaak met zout en peper uit de molen,
  7. Meng de olijfolie met de mosterd en de dragon en druppel deze op de soep.
  8. Maak het af met in ringetjes gesneden bos- of lente-ui en kruidige knoflookcroutons.

Bron: Libelle met een eigen inbreng

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aardappel mosterdsoep?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aardappel mosterdsoep te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Aardappel mosterdsoep?

Aardappel mosterdsoep hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. Paprika aanbakken in oven (niet zwart laten worden )bouillon maken, paprika pureren, en bij bouillon doen, (peper en zout naar smaak) als laatste roomkaas toevoegen.

  2. Hmmm Els, zaterdag is bij ons soepdag. Ga ik gelijk maken zaterdag, vult ook denk ik met de aardappelen. Groetjes, Ellebel.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).