Aardappel-avocadovelouté is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, rijpe avocado's en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Aardappel-avocadovelouté op een gewone doordeweekse dag. Aardappelen, rijpe avocado's en sjalotjes spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 aardappelen
- 3 rijpe avocado's
- 2 sjalotjes
- Sap van 1 limoen
- 2 dl room
- 7,5 dl kippenbouillon
- Olijfolie
- Verse bieslook
- Tabasco
- Peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1. Kook de aardappelen ongeschild 20 minuten in gezouten water. Pel ze en snij ze in stukken.
- 2. Pel en snipper de sjalotjes. Stoof ze kort aan in olijfolie. Doe er de bouillon en de aardappelen bij. Laat ongeveer 5 minuten koken.
- 3. Snij de avocado's doormidden verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en besprenkel het meteen met wat limoensap. Doe het bij de warme soep en pureer met de staafmixer.
- 4. Voeg er de room aan toe. Breng op smaak met peper en zout, eventueel een paar druppels tabasco. Laat de soep nog even tot tegen de kook aan komen.
- 5. Verdeel ze over kommetjes of borden. Werk elke portie af met flink wat gesnipperde bieslook.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-avocadovelouté?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-avocadovelouté te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-avocadovelouté?
Aardappel-avocadovelouté hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Erg lekker en makkelijk, misschien wat knoflook erbij voor ons. Bedankt!
zeer lekker en niet moeilijk