Pastei Toetoep

Bereidingswijze

1. 1).Maak van de aardappels, melk, ei, boter en nootmuskaat een gladde homogene aardappelpuree en breng die op smaak met iets zeezout en flink vers gemalen zwarte peper.
2. 2).Fruit de uien aan in de rijstolie en doe de knoflook er bij wanneer de uien zacht zijn geworden en vervolgens de worteltjes, boontjes, kousenband en 4 eetlepels ketjap.
3. 3).Dan de gesneden spitskool er bij en het geklutste eitje.
4. Roer stevig door.
5. 4).Nu mogen de erwtjes er bij en de paddenstoelen.
6. 5).In een andere grote pan met dikke bodem het gehakt in de tweede partij rijstolie op bakken, totdat het vlees rul is geworden en de kleur geheel grijs.
7. 6).Voeg nu de inhoud van pan I bij de inhoud van pan II en roer net zolang tot alles goed door elkaar is geroerd.
8. 7).Nu gaat de prei er bij en de peterselie. Weer goed doorroeren.
9. 8).Bedek nu de bodem van elke ovenschaal met 1/4 deel van de purée en doe daarop in elke schaal de helft van de vlees-massa. Dek de beide beide ovenschalen af met de rest van de purée en bedek dat dan met paneermeel. Leg klontjes boter op de paneermeel en schuif de schalen in de oven en laat die daar gedurende 45 minuten bakken.