Carpaccio van rode biet

Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 2
Delen: Pinterest
Carpaccio van rode biet

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Notensoep met ei en rijst Notensoep met ei en rijst Vegetarische spaghetti Vegetarische spaghetti Broccoli-roomsoep met mosterd en basilicum Broccoli-roomsoep met mosterd en basilicum Omeletrolletjes met groentereepjes Omeletrolletjes met groentereepjes Zachte mosterdsoep Zachte mosterdsoep Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Dit licht , vegetarisch voorgerechtje oogt zeer mooi qua kleur en is erg
lekker. Ik maakte het al vele malen als voorgerecht voor familie, vrienden en kennissen.

Ingrediënten

  • 3 biologische voorgekookte rode biet
  • 100 gr verse geitenkaas of feta verkruimeld
  • blaadjes rucola
  • 4 el frambozenjam
  • enkele walnoten verkruimeld "smelten" en dienen als saus.
  • 4 seizoenen peper of zwarte peper naar smaak uit de molen

Bereidingswijze

  1. Schaaf de bietjes in flinterdunne plakjes op de mandoline ( je kunt er bijna doorheen kijken) .
  2. Leg de plakjes op een bordje en verdeel en verkruimel er de verse geitenkaas over.
  3. Maal er een weinig peper over.
  4. Leg her en der een blaadje rucola over het geheel.
  5. Verwarm 4 volle eetlepels frambozenjam in een pannetje .
  6. De jam zal "smelten" en dienen als saus.
  7. Giet de saus over het geheel.
  8. Verkruimel de walnoten over de carpaccio en serveer direct.

Dit licht , vegetarisch voorgerechtje oogt zeer mooi qua kleur en is erg
lekker. Ik maakte het al vele malen als voorgerecht voor familie, vrienden en kennissen.

Variatie & vervangen

Als variatie kun je ook feta gebruiken en / of peccannoten. Of veldsla.
Om de bietjes te schaven en op de bordjes te "draperen " gebruik ik plastic
zakjes om mijn handen te beschermen tegen de hardnekkige rode kleurstof
van de bietjes

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).