Rijst China, Gebakken Rijst met Worst en Ananas is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Chinese worstjes, hoisin saus en rijstwijn.
Geef er een gebakken eitje bij, een groente mixje, krupuk en wat droge dingen (seroendeng, emping, enz), eventueel nog wat Badjak of Nam Prik Pao.
Ingrediënten
- 6 Chinese worstjes, uit vel gehaald (Zie NOOT)
- 6 eetlepels soja saus met laag zout gehalte
- 1 eetlepel hoisin saus
- 1 eetlepel rijstwijn
- 3 eetlepels rijstolie
- 3 lenteuitjes, witte gedeelte gesnipperd en groene gedeelte in schuine schijfjes gesneden
- 15 cc vers geraspte gemberwortel
- 1 rode lombok, ontzaad en gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 4 kopjes 1 dag oude koude gekookte jasmijn rijst
- 1/2 bosje koriander, gesnipperd
- 1/2 kopje klein gemaakte verse ananas
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- 1).Maak een mix van de soja saus, hoisin en rijstwijn.
- 2).Verhit de olie in een wok of wadjan tot het rookpunt en doe daarin de chinese worstjes (of de zelf gemaakte massa voor de Chinese worstjes). Het vlees moet lichtjes worden gebruind in 2 à 2 1/2 minuut..
- 3).Voeg dan toe, het wit van de lenteui, gember, knoflook en de lombok en laat dat 1 minuut mee wokken.
- 4).Nu gaat de rijst er bij en die verhitten we door en door en laat hem hier en daar zelfs iets bruinen.
- 5).Nu gaat de soja-hoisin-rijstwijn er bij en we blijven roeren tot die volledig is geintegreerd in de rijst.
- 6).Nu gaat het groen erbij van de lenteui, de koriander en de ananas. Roer nog even goed door en verdeel over de bordjes.
- NOOT: Als je de (gedroogde) worstjes niet kant en klaar kan krijgen in de toko, dan maar zelf maken:
- Voor 6 worstjes:
- 300 gram klein gemaakt varkensvlees
- 1 gram zout
- 10 cc whisky
- 5 cc droge sherry
- 5 cc 5 spices kruiden
- 5 cc bruine basterdsuiker
- 5 cc ketjap
Geef er een gebakken eitje bij, een groente mixje, krupuk en wat droge dingen (seroendeng, emping, enz), eventueel nog wat Badjak of Nam Prik Pao.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rijst China, Gebakken Rijst met Worst en Ananas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rijst China, Gebakken Rijst met Worst en Ananas te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rijst China, Gebakken Rijst met Worst en Ananas?
Rijst China, Gebakken Rijst met Worst en Ananas hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.