Gamba’s met Vin Santo

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten Voorgerechten & amuses

Recept van deuxchapeaux★★★☆☆ 2.86 (7)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest
Gamba’s met Vin Santo, AI-gegenereerde illustratie

Gamba’s met Vin Santo is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 400 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote rauwe gamba's, olijfolie extra virgine en grappa di Vin Santo*.

  • Bereidingstijd 400 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kabeljauw saltimbocca Kabeljauw saltimbocca Zalmcannelloni met Citroensaus Zalmcannelloni met Citroensaus Picata Vis met Artisjokken Speciaal Picata Vis met Artisjokken Speciaal Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Spaghetti met tonijn (spaghetti con tonno) Spaghetti met tonijn (spaghetti con tonno) Zeebaars in folie Zeebaars in folie Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

OPDIENEN met een klein beetje marinade. Geef er bij bv een tomaten/komkommersalade.

Ingrediënten

  • 12 grote rauwe gamba's, gepeld, ontdarmd, gewassen en drooggedept
  • 3 eetlepels olijfolie extra virgine
  • 1 eetlepel grappa di Vin Santo*
  • 1 eetlepel Vin Santo*
  • 1 x 5 cc honing
  • 1 eetlepel geraspte gemberwortel
  • 1/2 filetje ansjovis uit de olie, fijngeprakt
  • 1 eetlepel tomatenconcentraat
  • 4 teentjes knoflook, uitgeperst boven de marinade flink vers gemalen zwarte peper uit de molen
  • *Vin Santo en grappa di Vin Santo zijn in Nederland niet zo gemakkelijk te krijgen. Ik nam altijd een voorraadje mee uit Italie.
  • Een andere optie zou kunnen zijn:
  • Marc van Gewürztraminer
  • Gewürztraminer uit de Elzas

Benodigdheden

  • Staafmixer
  • Grillpan

Bereidingswijze

  1. 1).Doe voor de marinade alle ingrediënten in een maatbeker en zet de staafmixer er op om een mooi homogeen mengsel te krijgen.
  2. 2).De gamba's moeten 5 1/2 - 6 uur hierin marineren
  3. 3).Gamba's uit marinade halen en droogdeppen.
  4. Marinade opvangen in een maatbeker en weer even met de staafmixer opkloppen.
  5. 4).Grill is intussen hoog gezet of de grillpan staat al even op om op temperatuur te komen.
  6. 5)>Onder de grill:Gamba's 2 minuten op de ene zijde en iets korter op de andere zijde gedeeltelijk garen.
  7. 5)>In een grillpan:Als de grillpan (of grillrooster of grillplaat) goed heet is insmeren met een beetje rijstolie en de gamba's gedeeltelijk garen door ze 2 minuten op de ene zijde te laten liggen en 1 minuut op de andere zijde.

OPDIENEN met een klein beetje marinade. Geef er bij bv een tomaten/komkommersalade.

Bron: Italiaanse vrienden

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gamba’s met Vin Santo?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gamba’s met Vin Santo te maken?

Reken op ongeveer 400 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gamba’s met Vin Santo?

Gamba’s met Vin Santo hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).