Bobotie gehaktschotel uit Zuid Afrika

Bijgerechten Snacks Vlees Warm

Recept van deuxchapeaux★★★★☆ 3.6 (5)
Maak favoriet 5
Delen: Facebook Pinterest

Bobotie gehaktschotel uit Zuid Afrika is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram lamsgehakt, volkoren boterham en sperziebonen.

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

DIEN OP :
Iets laten afkoelen en het gehaktbrood uit de schaal laten glijden en nog eens 10 minuten met rust laten. We kunnen er dan plakken van snijden.
Geef bij de bobotie saffraanrijst met rozijnen en amandelen (of als je op chic wilt een nasi kuning), sperziebonen, doppers en een frisse komkommersalade.

Ingrediënten

  • 1 kilogram lamsgehakt
  • 1 volkoren boterham, ietsje dikker dan normaal, ontkorst
  • 500 gram sperziebonen,in 2cm grote stukjes
  • 125 cc melk
  • 3 eetlepels rijstolie
  • 2 grote uien, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
  • 2 eieren,geklutst
  • 1 eetlepels kerriepoeder, middelmatig heet
  • 1 eetlepel garam masala
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 5 gram zout
  • 15 peperkorrels, gekneusd
  • 5 cc ketumbar
  • 3 cc djinten
  • 10 cc kunyit
  • sap van 2 citroenen
  • 1 eetlepels vers geraspte gember
  • 1 flinke mespunt kruidnagel
  • 3/4 kopje rozijnen
  • 3 eetlepels chutney
  • 2 eetlepels abrikozenjam
  • 1 grote pisang, geprakt
  • 2 appels, geschild, geklokhuisd en in kleine blokjes gesneden
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen
  • 125 cc room + 1 extra ei

Benodigdheden

  • Oven
  • Koekenpan
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. 1).Doe het gehakt in een grote kom.
  2. 2).Laat de ontkorste boterham zo veel mogelijk melk op nemen en maak vervolgens die boterham fijn.
  3. 3).Meng het brood door het vlees en zet even apart.
  4. 4).Verhit de rijstolie in een grote koekenpan en fruit daarin de uien aan tot ze glazig zien. Doe dan de knoflook er bij en roer goed door.
  5. 5).Doe nu alle poedervormige kruiden er bij in de pan met de suiker en roer goed door tot de aroma's los komen.
  6. 6).Nu wordt het vlees er bij gedaan en met een vork losgewerkt en rul gebakken.
  7. 7).Haal van het vuur af en laat afkoelen tot "handelbare"warmte.
  8. 8).Werk nu de 2 geklutste eieren door het vlees en vervolgens de chutney, abrikozenjam, appels, pisang, amandelschaafsel,rozijnen en sperziebonen
  9. 9).Nu gaat alles in een broodvormige ovenschotel en voor 50 minuten op 180°C in de oven.
  10. 10).In tussentijd is 125 cc room opgeklopt met nog een eitje.
  11. 11).Dit room-ei mengsel wordt over het vlees in ovenschaal uitgegoten
  12. 12).Schaal gaat weer de oven in voor een minuutje of 25.
  13. 13).De schaal mag uit de oven.

DIEN OP :
Iets laten afkoelen en het gehaktbrood uit de schaal laten glijden en nog eens 10 minuten met rust laten. We kunnen er dan plakken van snijden.
Geef bij de bobotie saffraanrijst met rozijnen en amandelen (of als je op chic wilt een nasi kuning), sperziebonen, doppers en een frisse komkommersalade.

Bron: Familie

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Bobotie gehaktschotel uit Zuid Afrika?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Bobotie gehaktschotel uit Zuid Afrika te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Bobotie gehaktschotel uit Zuid Afrika?

Bobotie gehaktschotel uit Zuid Afrika hoort bij de Afrikaanse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

Laat een reactie achter