Kreeft valentijn is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kreeft ± 500 gram, wortel en stengel porei.
Misschien ook lekker
Sausje
4 eetlepels mayonaise
een flinke scheut room
zeezout grof
dille
viskruiden
1 mandarijn
bladpeterslie
Meng de mayonaise met de room en kruiden.Schil de mandarijn en verdeel in partjes, houd enkele aan de kant voor afgarnering, de overige partjes zeer fijn snijden. Meng deze door de mayonaise.
Ingrediënten
- 1 kreeft ± 500 gram
- 3 liter water
- 1 wortel
- 1 stengel porei
- 1 stengel bleekselderij
- 1 ajuin
- dille
- viskruiden
- bruschettakruiden
- afwerking : jonge verse gemengde sla
Bereidingswijze
- Breng het water met groenten en kruiden aan de kook.
- Neem de levende kreeft, verwijder het elastiekje en dompel ze met de kop eerst onder in de kokende bouillon. Laat ± 6 min. koken haal de kreeft uit de bouillon en laat afkoelen.
- Bewaar de bouillon, is geschikt om soep van te maken.
- Snijd de kreeft in de helft verwijder de ingewanden. Breek de scharen.
- Serveer op bord met een bedje van jonge sla en een sausje met dille en mandarijn voor bij vis (te vinden op mijn receptenpagina).
Sausje
4 eetlepels mayonaise
een flinke scheut room
zeezout grof
dille
viskruiden
1 mandarijn
bladpeterslie
Meng de mayonaise met de room en kruiden.Schil de mandarijn en verdeel in partjes, houd enkele aan de kant voor afgarnering, de overige partjes zeer fijn snijden. Meng deze door de mayonaise.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kreeft valentijn?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kreeft valentijn te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kreeft valentijn?
Kreeft valentijn hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.